有句話說的好：不斷做低價想把別人搞垮，就是往自己脖子上套絞索。但即使如此，也還是有很多老板喜歡去打價格戰(zhàn)，這是為什么呢？一個原因，就是見效快。只要銷量下降，很多傳統(tǒng)實(shí)體店老板第一個想到的一定是：打折、促銷、做廣告。這三種方式都是變相降價，一降價，就動銷，速度快，效果好。
降價雖然高效，但容易產(chǎn)生依賴，為了解決客流量，很多實(shí)體店老板只能再打折，否則就無效。一旦產(chǎn)生依賴，就會改變盈虧平衡點(diǎn)。而有的老板為了用低價獲得市場，不惜在成本上想辦法。在成本上動腦筋，就容易壓縮產(chǎn)品品質(zhì)。最后會發(fā)現(xiàn)，持續(xù)不斷的價格戰(zhàn)，已經(jīng)把自己逐步推向了深淵。今天就給大家?guī)硪粋€案例，燒烤店老板用“一份小龍蝦”，就讓店里的顧客爆滿，老板賺得盆滿缽滿。
【1】案例背景
一直以來，燒烤是很多人無法抗拒的絕味美食。每當(dāng)夏季的夜晚行走在熱鬧的美食街上，總會有一陣又一陣濃香誘人的燒烤味從四面八方的燒烤店撲鼻而來，吸引著無數(shù)的過客忍不住進(jìn)店品嘗那一串串正在炭火中翻滾的燒烤。燒烤店在吃貨群體中備受歡迎，也成為了很多創(chuàng)業(yè)者的開店首選。有這么一位老板，他的燒烤店就開在自家小區(qū)門口，明明附近燒烤店也有很多家，可這位老板認(rèn)識讓自己的燒烤店成為附近的“燒烤一霸”。
這家燒烤店的老板，就是今天要給大家介紹的案例主人公。老板是一位90后的農(nóng)村小伙，今年才23歲，姓王。小王從小就是個不愛讀書的，整天除了走貓遛狗之外，一點(diǎn)正事不干，別說考大學(xué)了，就連高中都沒考上，讀了個技校。你說說現(xiàn)在研究生都不好找工作，何況是技校呢？這不，小王找不到合適的工作，只能找了家燒烤店當(dāng)學(xué)徒，希望學(xué)點(diǎn)燒烤技術(shù)，以后開店自己當(dāng)老板。
今年不是疫情嗎，就有很多店倒閉關(guān)門了，小王就看準(zhǔn)了這個機(jī)會，盤下了一件門店，開起了燒烤店，成為了一名小老板。當(dāng)初燒烤店新開張的時候，顧客也不多，每天就那么寥寥幾位，好在店里的燒烤口味好，所以這些顧客也經(jīng)?；仡^消費(fèi)。但是小王不滿足于此，他想要賺更多的錢。好在年輕人，頭腦靈活、膽子也大，還真就讓小王想出了辦法，不僅吸引了大量顧客，還賺得盆滿缽滿，一點(diǎn)不比那些學(xué)歷高的人賺的少。
【2】方案介紹
小王想的法子很簡單，就兩點(diǎn)：
一、價值128的小龍蝦免費(fèi)吃；
只要顧客進(jìn)店，不管你是幾個人來用餐，不管你是不是愿意充值辦理會員，你都可以免費(fèi)獲得一份免費(fèi)的小龍蝦，這份小龍蝦你愿意打包回家還是留在店里吃，都看顧客自己的意愿。
大家看到這個活動，是不是覺得有點(diǎn)懵。如果限制了用餐人數(shù)或者會員特權(quán)的話，那還可能帶來利潤，但是小王這么做，怎么賺錢呢？
【3】盈利分析
其實(shí)很簡單，小王的這個“小龍蝦免費(fèi)吃”的活動就是一個贈品活動。只要顧客在店里消費(fèi)滿69塊錢，就可以獲得一份免費(fèi)的小龍蝦。
一份小龍蝦是兩斤，說是說價值128塊錢，但那是店里的售價，如果只按照成本來算的話，也就40塊錢不到。顧客消費(fèi)了69塊錢，獲得一份40塊錢的小龍蝦，不過就是相當(dāng)于“0利潤”給顧客做生意。
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