早餐推薦：白蘿卜豬肉包子

大家吃的最多的早餐就是包子了，但是自己包的包子都比較生硬，沒(méi)有那種松軟感，這是為什么呢？

其實(shí)這里面是有幾個(gè)小竅門(mén)的，只要你掌握了這些小竅門(mén)你也可以蒸出又軟又好吃的包子。

第一點(diǎn)，融化發(fā)酵粉的時(shí)候加上適量的白糖

加白糖是因?yàn)榘滋强梢宰屆娣鄹玫陌l(fā)酵成面團(tuán)。

第二點(diǎn)，融化發(fā)酵粉過(guò)程中的加的水，水溫不要超過(guò)40度

因?yàn)樗臏囟忍邥?huì)殺死酵母的活性，最后使得面團(tuán)發(fā)酵不起來(lái)。

第三點(diǎn)，揉面粉粘手的話(huà)就加點(diǎn)玉米油

加入玉米油可以讓面團(tuán)更濕滑，這樣蒸出來(lái)的包子才不會(huì)硬。

第四點(diǎn)，包子包好之后醒發(fā)半小時(shí)左右

這一步是為了讓包子能發(fā)的更加飽滿(mǎn)。

第五點(diǎn)，一定要先把水燒開(kāi)再上包子用大火蒸，蒸好之后放5-10分鐘左右再揭蓋

如果蒸好之后馬上揭開(kāi)蓋子會(huì)讓包子收縮，熱脹冷縮的道理大家應(yīng)該都懂的。

下面就把蒸包子的制作方法分享給大家：

一、主料

半斤白蘿卜、1斤豬肉、1斤中筋面粉。

二、輔料

酵母4g、香油5ml、蔥30g、姜5g、五香粉3g、紅酒5ml、十三香3g、白糖5g、醬油15ml、生命的源泉280ml。

三、制作方法

1、把豬肉清洗干凈剁碎成泥；

2、蘿卜清洗干凈去皮，用工具把蘿卜刮成絲，再用開(kāi)水泡3-5分鐘；

3、姜蔥洗干凈切好；

4、把所有的輔料都倒入肉里面，再把蘿卜絲倒進(jìn)去；

5、順時(shí)針攪拌均勻后放置一旁備用；

6、把揉好的面團(tuán)切成段，再用搟面杖搟成皮；

7、用搟好的皮包上做好的餡，用手順時(shí)針捏成褶子收攏在一起；

8、全部包好之后，放蒸籠里，下方墊一塊浸濕的布，水開(kāi)之后大火蒸15-20分鐘；

9、關(guān)火，放至5-10分鐘即可出鍋食用；

四、愛(ài)心提示

1、蘿卜絲一定要泡開(kāi)水，去掉蘿卜里的辣味；

2、面粉揉制的時(shí)候一定按照步驟來(lái)做；

3、吃不完的包子放冷之后可以冷藏后再使用，也可以包多少蒸多少；