廣式脆皮五燒肉不需烤箱簡單做法
1.選擇上等的五花肉,洗干凈放在鍋煮20分鐘,撈起瀝干水后 用竹簽在肉皮上托洞。
2.翻到肉一面把肉劃開,劃到快接近脂肪時就要停止了。
3.用鹽焗雞粉均勻抹在五花肉上。輕輕按摩讓鹽焗雞粉滲入五花肉,腌制40分鐘。
4.腌制40分鐘后,把五花肉上的腌肉粉清洗干凈瀝干水分。在肉皮上抹上一層白醋一層鹽。
5.鍋上倒油燒至七成熱,把肉皮朝下放在鍋內(nèi)開中火炸,蓋上鍋蓋以防油煎出燙傷,炸肉皮金黃色把肉撈出來。再開大火把鍋里的油溫升高,然后把脆皮肉放鍋里復(fù)炸第二遍五分鐘撈出即可,這樣炸出來的皮非常的脆香。
6.最后斬塊裝盤撒上一層孜然粉,白芝麻。這樣做出來的脆皮燒肉非常的簡單又好吃 。大家周末有時間都可以做一下,不用烤箱也可以做出這么美味的脆皮燒肉。我經(jīng)常做給家人吃。
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