天氣越來越冷了，我們吃的含油量的食物比較多，所以我們要吃一些比較清淡的菜肴，比如炒黑木耳、香菇，燉銀耳湯等菜肴，而這些食材，大家一般買到的都是干貨，需要泡發(fā)才能炒，但是很多人泡這類干貨時(shí)，上午泡發(fā)，下午才能炒，嫌比較費(fèi)時(shí)間，就不愿意做這類菜，今天我將教給大家一種非常簡單的泡發(fā)方法，此方法，無論是泡什么，都非常實(shí)用，希望大家能夠?qū)W會(huì)。無論泡什么干貨，只要在水中加“3克”它！干貨3分鐘就能完全泡發(fā)好。
1.泡發(fā)香菇：干香菇200克、白砂糖3克，溫水700ml。
泡發(fā)香菇
泡法：先將干香菇洗凈，然后將溫水放入到瓶中，同時(shí)放入白砂糖、香菇，蓋上瓶蓋，搖晃1分鐘瓶子，接著等待2分鐘后，香菇就完全泡發(fā)好了，泡發(fā)好的香菇，用水清洗2次，就可以使用了。
2.泡發(fā)黑木耳：黑木耳100克、白砂糖3克、70攝氏度水500ml。
泡發(fā)黑木耳
泡法：先將黑木耳用清水清洗2次，然后放入盆中，同時(shí)加入白砂糖、倒入水，蓋上蓋子，耐心等待3分鐘，木耳就泡發(fā)好了。黑木耳比較小，就不需要要搖晃了。
3.泡發(fā)銀耳：銀耳100克、白砂糖3克、50攝氏度水500ml。
泡發(fā)銀耳
?泡法：將銀耳用清水清洗一次，然后放入到盆中，同時(shí)放入白砂糖和水，蓋住鍋蓋，大概5分鐘，銀耳就會(huì)完全發(fā)脹，沖洗一下，就可以煮了。
泡干貨加糖的原理：我們水中加適量的糖，可以提高水的濃度，加快細(xì)胞吸收水，所以，不管是黑木耳、香菇、銀耳湯等食材，我們都加點(diǎn)糖，不僅能使他們炒的、燉的更香，而且還能吃著更鮮，因?yàn)榧舆m量的糖，還有提香的作用，所以糖非常適合浸泡這類食材。
其實(shí)，泡發(fā)干貨，我們除了加糖，有些食材也可以換成鹽、醋等食材去泡發(fā)，也會(huì)加快干貨泡發(fā)的速率。最后，大家以后泡發(fā)任何東西都不要急著去泡了，加點(diǎn)糖，3分鐘左右就可以泡發(fā)好了。無論泡什么，都適用。
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