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使用的材料：

雞胗，味精，味素，白糖，孜然，芝麻，辣椒粉，蒜茸辣醬，食用油，料酒，蔥姜

烤前準(zhǔn)備：

蔥切段，姜切成片，將雞胗剖開，洗干凈，用刀成片，然后用料酒，蔥段，姜片腌制2小時(shí)。

再將精鹽、味素、白糖、孜然、芝麻、辣椒粉、蒜茸辣醬、食用油調(diào)制成糊狀。

開始烤串：

將燒烤架準(zhǔn)備好，炭火燃透后，將雞胗串放在烤架上，看到雞胗變色后，迅速將雞胗移離火位，以免雞胗烤老而吃起來不脆。

離開火面后，刷上以上調(diào)制好的調(diào)料糊，再略烤一烤，切忌烤老。

鮮香的串烤雞胗就制作成功了。