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知乎曾票選為了吃一定要去的城市，順德穩(wěn)居榜首！這座美食小城&吃貨天堂，365天美食不重樣！

哪里有順德人，哪里就有最好的味道。

來順德，至少要準備一個5斤的胃，一天5頓也絕不嫌多！即便如此，三天三夜也吃不完！順德值不值得去，美食好不好吃，體重會告訴你！

順德，

聯(lián)合國官宣的“世界美食之都”，

中國三大廚師之鄉(xiāng)之一，

《舌尖上的中國》對順德青睞有加；

央視為其制作了

專題紀錄片《尋味順德》；

陳曉卿團隊制作的《風味人間》

又提及了順德特色美食魚生；

《老廣的味道》也是屢次提到順德美食。

順德，究竟用什么魔力征服了無數(shù)食客？

“食在廣州，廚出鳳城”。

順德飲食文化源遠流長，起源于秦漢，孕育于唐宋，成型于明代，興盛于清朝中期，鼎盛于民國初年，輝煌于當今。

就地理位置上而言，順德大部分地區(qū)屬平原，自古就是一個物華天寶的富庶之地，基塘農(nóng)業(yè)發(fā)達，這也是順德飲食文化發(fā)展的根基。

而且，順德毗鄰廣州，港澳等美食之城，也會受到一些多元飲食文化的影響。

全民皆廚的飲食文化。

看過《尋味順德》的你就會知道，順德人天生勤勞能干，對待食材極致認真，善于下料上做，粗料精做。

順德許多真正的美食藏在那些綿長小巷的老店中，藏在一位普通阿嬤，阿公的手里。

除了這些，你會發(fā)現(xiàn)再也找不到比順德更便宜又好吃的城市了。

順德，是一個為了吃也必須去的城市！

順德人做水牛奶的認真，造就了無數(shù)的鮮奶食法。

雙皮奶

由水牛奶熬制而成，有上下兩層奶皮，上層奶皮甘香，下層奶皮潤口，口感細膩絲滑，奶味濃郁，還可以加上果粒，紅豆，蓮子，椰果。

吃過順德的雙皮奶后，會發(fā)現(xiàn)其他地方的都是將就！

姜撞奶

將鮮牛奶快速倒入原來備好的原生姜汁中，俗稱“撞”，蓋上蓋等30秒，一碗完美的姜撞奶就凝固而成了。挖上一勺，甜中帶微辣，風味獨特，吃一口，全身舒暢！

炸牛奶

沒來順德之前，真的沒想到竟然還有炸牛奶這種驚為天人的神奇搭配，聞名不如見面，趁熱咬一口，外酥里嫩，香甜可口，奶味在舌尖上綻放。

手工牛乳

“來者有緣，食者有?！薄獨g記牛乳牛奶。

畢竟不是誰都能找到藏在這悠長小巷里地道實在的手工牛乳，老板也是很佛系了。

牛乳剛?cè)肟跁r略咸，隨著在舌尖漫步后，奶味會變得醇香濃郁，回味無窮。中華名小吃的稱號絕對名不虛傳，還可以作為伴手禮。

椰奶凍

椰汁天然椰香與水牛奶原始醇香互相繚繞，冷藏后，口感如果凍般絲滑，一勺入口，唇齒留香，再搭配幾顆果粒，妙極了！

一方水土養(yǎng)一方人，順德的米，可以幻化出許多形態(tài)。

煲仔飯

一個成功的煲仔飯的是：同一個瓦煲內(nèi)蒸出來，上層米飯浸潤著肉汁，香味濃郁，中層米飯晶瑩剔透，保持著最初的稻香口感，底層鍋巴酥脆，是煲仔飯的靈魂所在！

毋米粥

有米不見米，只取米精華，鎖住的都是米中最重要的營養(yǎng)元素，這就是毋米粥！

粥底奶白綿潤，質(zhì)感稠滑，輕輕一攪就能感受到它的粘稠順滑質(zhì)感，還飄散出清新的米香。

生滾粥

生滾粥，頗受當?shù)乩削蚁矏?，也被譽為“廣東第一名粥”。

在沸滾中的粥中燙上一片魚肉或者青菜，就像在熱辣的火鍋中燙上一片毛肚；這種“香于酷乳膩于茶，一味和融潤齒牙”的美好感覺，你一定不能錯過！

倫敦糕

倫敦糕是由秈米粉、西谷米等原料經(jīng)過發(fā)酵后制成，糕點外形白嫩酥松，口感柔嫩彈糯，一口下去，口腔中盡是原始香甜，強推！

陳村粉，是順德人對稻米創(chuàng)新的巔峰。

陳村粉

陳村粉是順德人對待稻米的又一創(chuàng)作典范！

十幾道工序制成一碗粉，蒸、撈、拌、炒樣樣齊全。薄層入味，清香爽口，滑而不膩，軟糯分明，真的是順德一定一定不能錯過的佳肴！

現(xiàn)做現(xiàn)食是最鮮，順德人總是善于保存食材的本味

魚生

順德的魚被做到了極致，鮮美滑嫩，軟糯可口，講究一魚多吃，魚頭剁椒、魚皮涼拌，魚肉蒸拿，魚骨做湯，魚尾熬粥，整條魚被安排的明明白白。

魚生，來順德必吃的美食之一。

清水打邊爐

順德人總是善于用極簡的做法彰顯食材最原真的本味，沒吃過清水打邊爐這樣的粵式火鍋，又怎么能說來過順德。

清水打邊爐，是順德人對食材極致鮮美的自信。

鮮蝦

來順德，花最少的錢吃最鮮的蝦。

蝦肉Q彈飽滿，肥美彈牙，搭配蘸料味道更佳~

每一塊都凝聚著匠心，每一口都是幸福與滿足

燒豬

恰到好處的火候，精準記錄的時間，泛著芝麻泡的金黃色外皮，芝麻小泡越密集代表燒豬皮越酥脆，包裹著細膩敦實的瘦肉，皮脆肉嫩，香氣四溢，肉汁豐盈，席卷口腔。

 燒豬這件事，從飼養(yǎng)到食材的研究，順德人在起跑線上就贏了！

燒鵝

鵝肚與秘制醬料一起經(jīng)過高溫考驗，一層一層刷糖漿烘烤，出爐后蘸上精心調(diào)配的脆皮原汁，讓味蕾感受原汁原味的鵝肉！

蘸上酸梅醬，又是一種酸爽可口的感覺。

醉鵝

一支紅荔牌紅米酒、一碗姜蒜、一味秘制醬料就是一只醉鵝的靈     魂所在。揭蓋那一刻，讓人垂涎欲滴，鵝皮Q彈軟糯，鵝肉嫩滑鮮   美，醬汁回味無窮，酒不醉人鵝醉人！

牛雜

牛肚嚼勁十足，牛腸綿軟入味，再配上清脆爽口的蘿卜！好吃到想在地上打滾，實在是太太太太太滿足了！

“寧可食無菜，不可食無湯”，道出了靚湯之于順德人的重要性。

杏汁燉豬肺湯

南杏微甜，北杏略苦，兩杏相得益彰，經(jīng)過手工打磨，放入潤肺養(yǎng)生的豬肺，新鮮提味的瘦肉，慢火熬制6小時，揭開瓦蓋的那一刻，香味撲鼻，觸碰舌尖的那一刻，鮮美甘醇。

豬肚湯

番石榴葉去凈雜味，豬骨滲出湯髓，銀杏果滲出清香，白胡椒提起微辣，文火慢燉兩小時才能成就的鮮美味道！

桑葉鯪魚丸湯

桑葉的清香浸透鯪魚丸的飽滿Q彈，葷素搭配熬出來的甘醇味道，吃一口，大概是一輩子無法忘懷的味道！

粉葛紅豆鯪魚湯

粉葛粉糯甘甜，紅豆滋補幽香，鯪魚肥美鮮嫩，幾種精選食材熬燉出來的湯汁，給味蕾最極致的體驗。

老板，我覺得我可以再來五碗！