石碾子
文/郭景貴
三十年前，在廣大農村屯屯都有一兩個碾米用的石碾子。這一古老的“石器道具”在上世紀七、八十年代東北農村百姓生活中扮演了舉足輕重的角色。石碾子，直徑1.75米左右， 厚度在30厘米的大石碾盤，正中心有一10厘米粗的鋼軸柱。直徑60厘米，寬有80厘米的石碾砣子，有木制的四框，用配套的軸承將石砣子固定在石盤中心立軸柱相應位置上。
“碾道房”這一稱謂，就是那時的叫法。一般建筑面積在35平米左右，五根楊木檁子，墻是干打壘。這種墻特抗風吹雨淋，里外抺一遍大羊角泥。房蓋是用葦簾子鋪的，上大笆泥，待笆泥干透再抺二遍咸芽子泥。碾道房大多數不安門，只安上厚壯的門框。南北各有50厘米見方的小窗戶，也只安上窗框，沒有窗戶扇，只用幾根鍬把粗的木棒支在那兒，透進光亮就行。因為貧窮，碾道房蓋的極其簡陋。在我的記憶里，誰家若是想占碾子打苞米碴子或磨苞米面，都要提前一天拿一穗兒玉米棒放在碾道房里靠東墻正中燈窩里，大伙一看就明白了是有人家占碾子排號了，這就是農村制米面而約定成俗的“老規(guī)矩”。
大集體時的村屯，基本都是2、3個小隊，每個小隊都建有一個“碾道房”，房里有最古老的風車。每到秋冬季節(jié)，家家戶戶都將有一部分粗糧碾制成成品米或面粉。尤其是春節(jié)臨近，淘黃米，做黏豆包，是那時農村過年飲食當中必不可少的一道美食。所以多則一百五、六十斤，少則五、六十斤的黃米淘完控干，有的人家還要兌進一些小苞米碴子，以防太黏，上簾子蒸熟后不成形兒。
石碾子碾米是個很費事的活兒，一遍又一遍地篩啊篩。先是用大眼篩子篩，碾來碾去，大粒的沒有了，只剩下中小粒的了，這時只能用小眼篩子篩出小碴子來，到最后，只剩苞米糠了。再看篩出來的苞米碴子，均勻的碴子粒，閃著光澤，散發(fā)著米香。待日后想吃碴子飯時，煮前用涼水泡上個把小時，再放進兩把飯豆，用大鐵鍋燜上，那叫個香！即便沒有菜，就大咸菜吃也能造它三、四碗。
我家鄉(xiāng)水上村智家圍子屯，雖說出產水稻，吃粗糧時少，但偶爾吃上一頓大碴子粥或帶豆的干飯，那感覺不亞于吃餃子。
石碾子在那物資匱乏的年代為老百姓立下了汗馬功勞，給鄉(xiāng)親們帶來許許多多的快樂和笑聲，依稀耳畔還能回響起那些嬸嬸姨姨們相互嘻笑逗罵。小小的碾道房更能折射出當地的生活水準，關乎著廣大莊戶人的飲食健康。也不能忘了“走也走不出那個圈”的小毛驢，是它不知疲倦地一圈又一圈地拉碾子，為了不讓毛驢跑神兒遛號認真干活兒，人們給它戴上蒙眼（用厚帆布做的擋簾），又怕毛驢趁人不備偷吃輾盤上的糧食，就用一根長細木棍將驢頭支住，那一頭便固定在碾框子上。這樣，毛驢就乖乖地“一心一意”地拉碾子轉圈了。
那個時代的特殊產物一一“碾道房”現在不見了蹤影兒，但碾盤被移出或做大土井蓋或墊在了某個人家的豬圈里。
曾風云幾載的石碾子，就這樣無聲無息地退出了歷史舞臺。
作者簡介
郭景貴，（筆名：郭秋實）男，漢族。高中學歷，1959年12月生人。本人著有長篇小說《總是一往情深》，已于2016年1月由中國電影出版社出版。2017年11月加入泰來縣作家協(xié)會。
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