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  　如果你上班自帶午餐，如何保證營(yíng)養(yǎng)均衡？飯盒里應(yīng)該裝什么？　　應(yīng)該裝的食物：水果、米飯、牛肉、豆制品、各種非綠葉蔬菜、酸奶等。

　　午餐要想保證充分的能量，含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的食物必不可少。午餐前半小時(shí)，最好吃些水果。米飯是最好的主食，如果再加入含優(yōu)質(zhì)植物蛋白的豆制品，營(yíng)養(yǎng)就會(huì)更全面。自帶的炒蔬菜至多下鍋六七成熟就行，以防微波熱飯進(jìn)一步破壞其營(yíng)養(yǎng)成分。葷菜盡量選擇含脂肪少的牛肉、雞肉等。

　　不該裝的食物：魚、海鮮、綠葉蔬菜、回鍋肉、炒飯。　　上班自帶飯的最大缺陷是經(jīng)過一上午時(shí)間，飯盒里的食物營(yíng)養(yǎng)流失比較嚴(yán)重，并容易變質(zhì)。所以，最好不帶海鮮。此外，不宜帶炒綠葉青菜。因?yàn)楦鞣N綠葉蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽，烹飪過度或放時(shí)間過長(zhǎng)，會(huì)被細(xì)菌還原成有毒的亞硝酸鹽，使人出現(xiàn)程度不同的中毒癥狀。