不知什么時(shí)候開始，大街小巷開了很多只賣不超過20元一只的烤鴨店。為何烤鴨會這么便宜?下面是一些業(yè)內(nèi)人士和暗訪記者的爆料。
烤鴨店里的鴨子都來自于城鄉(xiāng)結(jié)合處的小作坊里，工人們自稱從來不吃!
制作烤鴨的原料……
這么臟的東西竟然是用來給烤鴨上色的材料!!
烤鴨的老鹵汁就是從這個(gè)鍋里燒出來的……
黑心作坊村里有好多家，規(guī)模都不小，每天做好的烤鴨都銷往了南京市區(qū)。
加工場所如此臟亂差……真是令人作嘔!
還有更恐怖的!
你吃的可能是死鴨、病鴨!
【記者調(diào)查 不大可能是活鴨】
這些鴨子是從農(nóng)貿(mào)市場來的嗎?記者走訪了一些農(nóng)貿(mào)市場，老鴨的價(jià)格是每市斤25元，仔鴨則是每市斤13元。便宜的也要老鴨每斤22元，仔鴨12元。按一只鴨3斤計(jì)算，一只老鴨子要70多元，一只仔鴨也在36元，烤鴨店以20元一只的價(jià)格根本賣不出來。
那會不會是從養(yǎng)殖場進(jìn)的貨呢?記者聯(lián)系到涪陵一家養(yǎng)殖場，老板說，目前養(yǎng)殖的仔鴨批發(fā)價(jià)在每斤7-10元左右，7元屬于速生鴨，大約30天左右就能上桌子，“其他飼養(yǎng)鴨子大約要120天才賣，算上飼料錢、人工費(fèi)都不便宜?！?div style="height:15px;">
但即使是按照每斤7元的價(jià)格，一只鴨的批發(fā)價(jià)也在20元左右。所以，烤鴨店不大可能用活鴨，應(yīng)該是凍鴨。據(jù)介紹，一只凍鴨凈重2斤多點(diǎn)，烤出來后1斤多或幾兩，加上調(diào)料、攤位等，每只鴨子有兩三元的利潤，靠走量還是有利可圖，“當(dāng)然，如果用死鴨子的話就另當(dāng)別論，那個(gè)是暴利!”據(jù)了解，用病死的鴨子，成本僅3元!
下面是一位烤鴨加盟商的良心敘述
滿大街油炸食品的香味，讓我想起兩年前我做烤鴨生意時(shí)的一段生涯，真的是不堪回首。
不明原因病死的鴨子
因?yàn)榱夹牡恼勰ヒ咽刮乙挂共荒艹擅吡?請將真相廣為告知!使我們不要一而再、再而三地陷入色香味的迷津之中，真的不要再買回去，毒害自己最愛的家人……
病死鴨源頭，都是一些無故病死的鴨子
我開連鎖小店就學(xué)了三天技術(shù)。其實(shí)哪里有什么技術(shù)?把那些已經(jīng)宰剖好的鴨子，拿配方腌制一下，腌制的過程其實(shí)就是加入各種化學(xué)添加劑的過程，腌上一晚上，第二天撈出來拉到裝修干凈的店里炸就可以了。
剛開始，按照總店教的辦法制作，炸出來的鴨味道總不如他們的香。從總店進(jìn)腌制好的鴨又沒有什么賺頭，后來才慢慢明白，問題出在腌制過程中，用的調(diào)料不一樣。連鎖推展方就是為了賣配方材料。
死鴨的臭味連黑作坊店主自己都覺得掩鼻惡心
色澤上經(jīng)過處理，已經(jīng)看不出鴨肉是否腐敗
真正的內(nèi)容是在一大缸約100只鴨子中加入的骨髓膏、嫩肉粉、膨松劑、增色劑、增香劑、增甜劑(是一種比糖精還要甜60倍的東西)，還有含罌粟殼粉的某種褐色物品，以及增加酥脆的添加劑等十幾種搞不清是什么東西的化學(xué)、工業(yè)物質(zhì)。
尤其是那種骨髓膏，經(jīng)過8個(gè)小時(shí)左右的浸泡，鴨的骨頭里都浸透了香味，最后還要放入5斤的味精。
記者攜帶針孔相機(jī)偷拍病死烤鴨制作黑作坊
最讓人不可思議的是那種聞起來很香的味道，是一種揮發(fā)性能良好的油狀制劑，每天倒一些在炸鴨用的油里即可，當(dāng)油熱起來的時(shí)候，在200米甚至更遠(yuǎn)的地方，人都能聞得到。
這簡陋的一角，支撐著四公里以外一個(gè)生意極其火爆的烤鴨店
就別說我看不見的養(yǎng)殖過程了，我自己的腌制就是一個(gè)很好的例子，跟顧客說我們清洗是多么干凈，卻經(jīng)常忙到鴨子根本就不洗，直接腌上了;腌湯由于太貴了，每次都不倒掉，最后都不知道里面究竟有些什么了，只要不臭掉就一直用，只要炸出來是金黃色就會有人高高興興地買走。
一位食品添加劑經(jīng)營商的敘述
烤鴨中的添加劑一般都有以下幾種：
1、亞硝酸鈉(發(fā)色作用，可以產(chǎn)生紅亮的色澤。有毒、多食致癌)
2、烤鴨專用香精、香料(產(chǎn)生極其誘人的香氣和口味，這就是為什么我們用自己家里正宗好油、好鴨，卻根本制作不出黑店的香味)
3、爆烤鴨香膏(鴨香膏可以掩蓋變質(zhì)、病死鴨肉的不正常腐爛口味，消費(fèi)者根本分辨不出)
4、紅色素(主要上色作用，圖為工商人員查獲紅色素調(diào)配現(xiàn)場)
5、地溝油(用來油爆烤鴨，高溫炙烤“烤鴨油”用的地溝油，因?yàn)榉磸?fù)爆燒，多環(huán)芳烴等致癌物毒性加劇，比平時(shí)吃的地溝油，危害更大)
