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北京的大茶館多為門面三至五間，六七進身，前設(shè)柜臺和大灶，中為罩棚，后為過廳，再后為后堂，兩旁側(cè)房為雅座。在柜、灶間設(shè)一“大搬壺”，高五六尺，直徑三尺，以紅銅制成，兩旁有壺嘴，懸于屋梁之下，中貯沸水，隨時取用。備有“紅爐點心”（即烤糕點用的烤爐）等，茶客均在罩棚下品茶，生意極為興隆。

　　當(dāng)時較為著名的有地安門外的天匯桿、前門外的天全軒、裕順軒、高明遠、東鴻泰，前門內(nèi)的東海升，東安門大街的匯豐軒，北新橋的天壽軒，安定門的廣和軒，崇文門外的永順軒，崇內(nèi)的長義軒、盧泰軒、廣匯軒、五合軒、天寶軒，宣外的三義軒、宣內(nèi)的龍海軒、海豐軒、興隆軒，阜成門內(nèi)的天福軒、天德軒，西直門內(nèi)的新泰軒等。庚子年后大茶館逐漸蕭條，相繼歇業(yè)，在前門外一帶，應(yīng)運而生一些新式茶樓，如賓宴樓的綠香園、青云閣的玉壺春、第一樓的碧巖軒、暢懷春，集云樓的雅園、勸業(yè)場的蓬萊春、玉樓春及東安樓、中興樓、舫興樓、裕源堂，集賢樓等，直到七七事變之后，茶樓全部被摧毀。