一日三餐中，早餐最為重要，可就是愛賴床，總覺得早上時(shí)間不夠用來做早餐。于是就嘗試了各種簡單快手早餐吃法，總之就是怎么簡單、怎么好吃、怎么營養(yǎng)怎么來。
今兒就給大家分享這7款簡單的懶人早餐，甜口咸口的都有，煎餅、面餅、粉條也都有哦，下面我們就一起來看看吧！
周一：雞蛋蔥花餅
這款早餐餅，不用搟面，只需攪一攪，全程手不沾面，做法簡單快速，營養(yǎng)又健康！
食材清單
300克面粉 550克涼水 1把蔥花 1根火腿 3個(gè)雞蛋 1勺鹽
制作步驟
1、先來和面，300克面粉，300克涼水，涼水和面會(huì)更勁道，攪拌成沒有面粉顆粒的濃稠面糊，這個(gè)小技巧要記好哦；
2、再加250毫升的涼水，繼續(xù)拌勻，這個(gè)面糊比較稀，如果太干了的話，面餅做出來會(huì)比較厚；
3、切一把蔥花，再來一根火腿，切小??；
4、打三個(gè)雞蛋備用；
5、蔥花和火腿直接加到面糊里面，再來一勺鹽調(diào)味，拌勻后就可以開始攤面餅啦；
6、第一張餅涼鍋涼油，舀一勺面糊攤勻，我這個(gè)鍋比較大，差不多要一勺半才能鋪滿，開大火烙
稍微的定型后倒一勺蛋液，搖晃 攤勻，蛋液凝固后翻面，大火再烙一分鐘出鍋；
這張餅真的超級簡單，我這些面糊一共是烙了七張餅，一共花了十幾分鐘，非?？焖?，一家人的早餐就搞定了；
周二：土豆絲餅
土豆絲餅，一道非常美味的早餐餅，早起10分鐘就可以搞定一家人的早餐，營養(yǎng)美味又實(shí)惠，外皮焦香，非常入味！
食材清單
土豆、紅線椒、蔥花、一勺食用鹽，一個(gè)雞蛋、兩勺面粉、食用油、少許黑芝麻
制作步驟
1、首先把土豆絲倒入裝有清水的盆中，浸泡半個(gè)小時(shí)，這樣可以把土豆里面的淀粉泡出來，吃起來口感是脆脆的，而且還不會(huì)長胖哦；
2、切兩個(gè)紅線椒，切成圈，再切點(diǎn)蔥花，全部切好后裝入碗中備用；
3、把泡好的土豆絲撈出來瀝干水分，倒入大一點(diǎn)的碗中，再把辣椒和蔥花也加進(jìn)去，再加一勺食用鹽，一個(gè)雞蛋，用筷子攪拌均勻，再加兩勺面粉充分拌勻；
4、電餅鐺預(yù)熱，刷上一層食用油，把土豆面糊全部倒進(jìn)去，用筷子攤平后再撒上少許的黑芝麻，這樣吃起來會(huì)更香，然后蓋上蓋子，上下盤開小火烙5分鐘；
5、香噴噴的土豆餅就做好啦，芝麻和雞蛋的香氣撲面而來，而且非常的完整漂亮，底部是非常的完整的雞蛋餅哦，看起來就特別的有食欲，加了兩勺面粉后，面餅還特別的Q彈有韌性，也不容易破，吃的時(shí)候直接切成小塊就可以啦；
土豆這樣做，不炒不炸不涼拌，筷子攪一攪，營養(yǎng)又美味的土豆餅就做好啦，不吃辣椒的可以把紅線椒改成菜椒，老人孩子都可以吃，而且用來當(dāng)作早餐餅也是非常的合適哦，做法快速又簡單！
周三：手工寬粉
這款麻醬流汁寬粉，麻辣鮮香、唇齒留香，特別過癮，超級開胃解饞做法還簡單，每一根粉都Q彈勁道，還有些糯糯的口感，細(xì)膩又十分柔軟。
食材清單
面團(tuán)：土豆淀粉200克 開水125毫升
醬汁：蒜末 小米椒 白芝麻 辣椒粉 蔥花 香醋 生抽 蠔油 鹽 蔥花 芝麻醬 涼白開
制作步驟
1、先來做土豆粉吧，200克土豆淀粉分成三份，第一份10克；搟面皮的時(shí)候當(dāng)干粉用；第二份80克；第三份110克；
2、碗中倒入準(zhǔn)備的第二份80克土豆淀粉、125毫升開水，一定要是開水哦，水溫不高是一定會(huì)失敗的，攪拌到?jīng)]有干粉，成為比較濃稠的糊狀，剛開始是絮狀，繼續(xù)攪拌就成了糊狀；
3、加入剩下的110克土豆淀粉，用筷子攪拌到?jīng)]有干面粉后上手揉面，這個(gè)面團(tuán)兒其實(shí)是比較好揉的，很容易就能揉的特別光滑細(xì)膩，你看，像這種程度就可以；
4、如果你揉完覺得面團(tuán)偏硬不太柔軟的話可以添加少許溫水，太軟的話可以添加少許干粉，揉好后蓋起來醒面20分鐘；
5、醒面的時(shí)間我們來調(diào)醬汁，先來準(zhǔn)備蒜末，再切點(diǎn)蔥花，喜歡吃辣的再來兩個(gè)小米辣，芝麻醬2勺、涼白開4勺，攪拌稀釋備用，芝麻醬是一定要調(diào)開的，太稠了是拌不開的；
6、另取一個(gè)碗加蒜末、小米椒、白芝麻，辣椒粉兩勺熱油淋入，蔥花1大勺、香醋2勺、生抽1勺、蠔油1勺、鹽1小勺、拌勻，這個(gè)就是靈魂醬汁了，真的很香，用來拌涼菜拌面都可以，超級開胃；
7、面團(tuán)兒醒好后先揉一揉，砧板上記得撒干土豆淀粉，用第一次預(yù)留的10克干粉就可以
揉好的面團(tuán)兒是軟硬適中的，開始搟面，搟開搟??；
8、搟成一張長方形的大面片，盡量薄一些，太厚了還是會(huì)影響口感的，像這種程度就差不多了；
折起來后就可以來切面了，今天就做寬寬的土豆粉，所以不要切太細(xì)了哦，2-3cm左右都行，我們的土豆粉就做好了；
9、現(xiàn)在來燒水，水開下入寬粉，煮到微透明時(shí)撈出，大致3分鐘左右，當(dāng)然最主要看狀態(tài)，微微透明的樣子就可以撈出來了，過完涼水就非常透明了，是不是和外面賣的一樣。
倒上靈魂醬汁，再淋上芝麻醬，拌勻后就可以開動(dòng)啦。
吸溜一口，滿滿醬汁包裹著寬粉，不僅超級入味還超有嚼勁，再搭配芝麻醬的濃香，完全不輸給外面賣的，做法也是超級簡單，用來做早餐也非?？焖倥叮?/p>
周四：粉條小餅
一把粉條和3個(gè)雞蛋來做早餐餅，做法簡單，味道焦香勁道，早起幾分鐘就能解決一家人的早餐；
食材清單
一把蝦干兒、150克紅薯粉條、青椒1個(gè)、1根胡蘿卜、1個(gè)土豆、1把小蔥、3個(gè)雞蛋、面粉適量、食用油適量
調(diào)料：鹽、胡椒粉、雞精、十三香
制作步驟
1、先準(zhǔn)備一把蝦干兒，加溫水泡10分鐘，再準(zhǔn)備150克的紅薯粉條，加一勺鹽后再加開水，想要更快地泡軟，可以蓋上保鮮膜，這樣泡起來更快一些；
2、泡粉的時(shí)間我們來準(zhǔn)備配菜，青椒一個(gè)，去籽后切成條；
再準(zhǔn)備1根胡蘿卜，去皮后先切片，再切絲；
切好后再來1個(gè)土豆，同樣的去皮切片、切絲，切完后加到水中泡著，避免氧化發(fā)黑
接著再來一把小蔥，切成蔥花后先裝起來；
3、這時(shí)候的蝦干也泡好了，瀝干水分后倒砧板上切碎；
4、接著碗中打入3個(gè)雞蛋，加一勺鹽后攪散備用；
5、這時(shí)候的紅薯粉條也泡好了，用手指輕輕一一掐就斷了，這樣后面我們也不用煮了，更簡單省事，撈出來瀝干水分后再倒回大碗里
記著把蛋液淋上來，翻拌均勻后裝到一個(gè)大一點(diǎn)的容器里面來；
6、接著把土豆絲胡蘿卜絲倒出來控干水分，然后直接加到粉條里面，再把蝦干、青椒、蔥花都加進(jìn)來；
7、接著就可以開始調(diào)味兒了，鹽、胡椒粉、雞精、十三香，攪拌均勻后再倒入面粉，少量多次的添加，加到能攪拌成面糊狀就可以了；
8、接著起鍋熱油，用筷子把面糊夾進(jìn)來后攤成一個(gè)個(gè)小餅，全程小火慢煎
煎到一面金黃后翻煎另一面，直到兩面都煎的金黃焦脆后就可以了；
這個(gè)餅比較小，很容易熟，五分鐘不到就能出鍋， 隨手一煎就是一頓營養(yǎng)豐盛的早餐，色香味俱全，口感也非常豐富，喜歡就趕緊收藏試試吧！
周五：紫薯蛋卷
這款紫薯蛋卷可能是全網(wǎng)最簡單快手的，香甜柔軟是它最大的特點(diǎn)。
〖 食材清單 〗
紫薯180克、30克白糖、雞蛋3個(gè)（只要蛋黃）、面粉50克、常溫水70克
〖 制作步驟 〗
1、紫薯去皮后擦片，去皮后的重量是180克，上鍋蒸熟；
2、取出來趁熱加30克白糖壓成泥，先放一旁備用；
3、雞蛋3個(gè)（只要蛋黃）、面粉50克、常溫水70克，攪拌成沒有顆粒狀的細(xì)膩面糊；
4、現(xiàn)在我們就可以來烙餅了，平底鍋先刷一層薄薄的油，冷鍋涼油倒入面糊，搖晃攤勻，開小火烙，烙至一面定型翻烙另一面
這張餅真的超級柔軟，也特別容易熟，兩三分鐘就能出鍋，非常快手；
5、現(xiàn)在把紫薯加上去，用鏟子均勻的抹平，如果覺得紫薯比較干不太好操作的話，你可以加一點(diǎn)牛奶進(jìn)去，像這種程度就比較好操作了，我們的紫薯蛋餅就完成了；
吃的時(shí)候直接卷起來
再切開，這張蛋餅除了柔軟以外，還有紫薯自帶的香甜和細(xì)膩，既可以用來做早餐 ，也可以當(dāng)做下午茶的小點(diǎn)心。
周六：舒芙蕾餅
平底鍋版的【舒芙蕾】，做法簡單，柔軟香甜，比烤箱烤出來的還要好吃哦！
食材清單
雞蛋3個(gè) 低筋面粉60克 白糖20克 牛奶55克 檸檬汁幾滴
制作步驟
1、先準(zhǔn)備兩個(gè)無水無油的碗，打入3個(gè)雞蛋；蛋清蛋黃分離，再強(qiáng)調(diào)一次，裝蛋清蛋黃的碗一定要是無水無油的哦，而且蛋清中一定不要有蛋黃，會(huì)打發(fā)不起來的；
2、蛋黃中加55克牛奶，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻；
60克低筋面粉過篩倒入，低筋面粉比較容易結(jié)塊兒，一定要過篩，這樣的話成品的內(nèi)部組織才會(huì)細(xì)膩松軟；用手動(dòng)打蛋器Z字形攪拌至順滑無顆粒狀，像這種狀態(tài)就可以了；
3、現(xiàn)在來打蛋白，先加幾滴檸檬汁，沒有的話就用白醋代替，不加也可以，但腥味兒會(huì)比較重，再加三分之一的白糖，打到粗泡加入三分之二的白糖，蛋白里面總共要加的白糖是20克，轉(zhuǎn)高速繼續(xù)打，注意每一個(gè)角落都要打到位，打到出現(xiàn)紋路加入剩下三分之一的白糖，繼續(xù)用中速打，最后再低速轉(zhuǎn)幾圈，提起打蛋器有短小的小彎鉤或者是小尖角就可以了，這個(gè)就是打好的蛋白，倒扣過來也不會(huì)有滑動(dòng)的痕跡；
4、取三分之一的蛋白加到蛋黃糊里面，快速翻拌均勻，動(dòng)作不要太慢，也不要太重，混合好后直接倒入三分之二的蛋白里面，面粉糊攪拌的時(shí)候和前面一樣，速度可以快一點(diǎn)，而且動(dòng)作要輕一點(diǎn)，翻拌均勻，可以一邊轉(zhuǎn)動(dòng)碗，一邊翻拌，切記不要?jiǎng)澣?，劃圈容易消泡起筋，影響松餅膨發(fā)；
5、拌好后就可以開始煎了，平底鍋預(yù)熱刷油，薄薄的一層就可以，其實(shí)也可以不用刷，但前提一定要是不粘鍋；
6、舀入1大勺面糊之后再舀一勺堆疊在一起，加少許清水，蓋好蓋子小火3分鐘，如果你用的是較厚的鑄鐵鍋，時(shí)間就要多兩分鐘，時(shí)間是比較靈活的，一定要視具體的情況減少或者是增加預(yù)熱時(shí)間和煎的時(shí)間；
7、打開鍋蓋翻面，這個(gè)翻面非常簡單，完全不用擔(dān)心，蓋上鍋蓋再煎一分鐘，關(guān)火燜三十秒就可以了，煎這個(gè)餅最重要的就是火候的掌控了，建議就用最小火蓋鍋蓋多燜幾分鐘，煎的時(shí)候加幾滴水其實(shí)也是盡可能的防止煎糊。
舒芙蕾松餅就做好啦，松軟有彈性，最好是出鍋趁熱吃，時(shí)間久了會(huì)塌縮，這是正常的，雖然顏值會(huì)和剛出鍋有差別，但味道仍然在線。搭配酸奶、奶油、糖漿、水果都可以。
周日：缽仔糕
缽仔糕是從香港流行起來的一種小甜點(diǎn)，是臺(tái)灣和廣東特色傳統(tǒng)小吃，也是非常的好吃的一種早餐小糕點(diǎn)。
食材清單
粘米粉100克、小麥淀粉10克、清水150克、黃冰糖60克、蜜紅豆50克
制作步驟
1、首先在碗里加100克粘米粉、10克小麥淀粉，混合在一起后加150克清水混合成粉漿，小麥淀粉主要是增加透明度，家里實(shí)在沒有的也可以不加；
2、鍋中加60克黃冰糖、150克清水小火煮，冰糖完全融化后關(guān)火倒出來；
3、然后慢慢將糖水逐步加入到粉漿中，慢慢的倒，同時(shí)快速的攪拌，糖水是滾燙的，往粉漿里面倒的時(shí)候一定要慢、少，不然粉漿會(huì)被燙熟，一定要攪拌均勻；
4、準(zhǔn)備50克蜜紅豆；
5、蒸鍋加水后先將碗蒸熱，如果碗里有水一定要倒掉，不然會(huì)稀釋粉漿影響成品口感；
6、接著我們把粉漿倒入碗內(nèi)，再舀一勺蜜紅豆放在粉漿上面；
7、完成后上蒸鍋，大火15分鐘；
8、蒸好后直接開蓋晾涼，以免水汽重新吸收導(dǎo)致缽仔糕口感變軟，完全涼透以后就可以脫模，用硅膠鏟沿著邊緣輕輕轉(zhuǎn)一圈，簡單又完美，一點(diǎn)也不會(huì)黏，脫得非常干凈；
拿竹簽叉起來吃更有味道哦！正面都是滿滿的紅豆，反過來光滑細(xì)膩，大米的香、紅豆的甜，甜甜的、涼涼的、好好吃，軟軟糯糯又不黏，晶瑩剔透的糕體，軟糯Q彈的口感，讓人回味無窮。
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