作者：廣東省藥學(xué)會 廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院 朱莎

日常生活中注意養(yǎng)生，一直以來是人們津津樂道的話題。中醫(yī)講既病防變、未病先防，中醫(yī)藥養(yǎng)生已經(jīng)被更多的普通人所認(rèn)知，生病吃中藥的人也越來越多。中藥講究藥食同源，嶺南幾乎家家戶戶都備有滋補(bǔ)、祛濕等藥材，以滿足日常養(yǎng)生和調(diào)理慢性疾病的需要。眼下正值冬天，常言道秋冬進(jìn)補(bǔ)正當(dāng)時，人們喜歡購買一些清潤滋補(bǔ)的中藥材放在家里備用，如枸杞、沙參、玉竹、麥冬、紅棗等；另外，一些名貴藥材如人參、西洋參、鹿茸的需求量也持續(xù)增加。然而中藥材若存放不當(dāng)，導(dǎo)致藥材有效成分含量降低、療效減弱或失效，有些甚至危害人體健康。特別是一些貴重中藥材藥源缺乏，價格較高，因生蟲霉變而丟棄實在可惜。

那么，日常家庭生活中怎么保存中藥才好呢？

為此，藥師特意為大家整理了一些常用中藥材的保存方法。

一起來看看吧！

人參

名貴的參類藥材包括野山參、紅參、糖參、生曬參、西洋參等，因含有較多的糖類、黏液質(zhì)和揮發(fā)油等，所以容易出現(xiàn)受潮、泛油、發(fā)霉、變色、蟲蛀等變質(zhì)現(xiàn)象。

紅參一般不易被蟲蛀，但必須保持干燥，曬時要蓋上白紙，以免變色，可裝在木盒或瓷瓶內(nèi)密封貯存；

白參（生曬參或糖參）既容易生蟲，又容易發(fā)霉、變色，蟲蛀常發(fā)生在主根上部及根莖（蘆頭）處；

已受潮的人參，應(yīng)及時曬干，裝入木盒或塑料盒中，周圍放少量硅膠、生石灰吸潮，另加少許丹皮作防蛀劑后，用75％酒精或50％白酒噴灑，密封存放在陰涼干燥處，可保持原來的色澤。

逢梅雨季節(jié)，最好放在冰箱中冷藏，也可貯放在生石灰缸中，但不得與生石灰直接接觸，生石灰也不宜放得過多（約占容器的1/4即可），并且應(yīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)石灰烊化散粉，須及時更換。

另外，西洋參干燥后，也應(yīng)放在陰涼處密封保存。高麗參貯存方法與人參相同。

冬蟲夏草

冬蟲夏草容易受潮、生霉、蟲蛀，因此一般將其放在通風(fēng)陰涼處晾干后，裝入木盒，墊上防潮紙，置于干燥處或放入生石灰箱內(nèi)，以免生霉、遭蟲蛀；或裝入雙層塑料袋密封，置于冰箱冷藏；也可用紙包好木炭，再放些丹皮或花椒，然后放上冬蟲夏草并密封。霉雨季節(jié)宜放入石灰缸存放。在貯藏中注意檢查，凡受潮應(yīng)立即曝曬，若生蟲可用硫黃熏之或炭火微烘焙，然后篩去蟲體及蛀屑。此外，藏紅花與冬蟲夏草同貯于低溫干燥的地方，可使冬蟲夏草久貯不壞。

阿膠

愛美的女士家中會備點阿膠、鹿角膠、龜板膠，這類中藥比較“嬌嫩”，遇熱、遇潮容易軟化，而在干燥寒冷處又易碎裂，因此要小心保存?？捎糜图埌茫袢牍瓤分忻荛]貯存，使外界濕空氣被谷糠吸收，從而起到保護(hù)藥物的作用。也可裝入雙層塑料袋內(nèi)封口，置陰涼干燥處保存。夏季最好貯放于密封的生石灰缸中。

鹿茸

鹿茸容易遭受蟲蛀、變色或腐爛變臭?？蓪⑵涓稍锖笥眉?xì)布包好，放入木盒內(nèi)，在其周圍放入花椒，封好蓋存放，這樣不僅可防止蟲蛀、霉?fàn)€或過于風(fēng)干破裂，而且還能保持鹿茸皮毛的光澤。如果是鹿茸粉，則用瓷瓶盛裝密封即可。如果是鋸茸，可將細(xì)辛碾粉調(diào)成糊狀，涂在鋸口或邊緣處，烤干置于密閉的木箱(樟木箱為佳)內(nèi)，在箱內(nèi)撒些樟腦或細(xì)辛，密封置于陰涼干燥處貯藏。

燕窩

一般家中較為常見的燕窩、銀耳，陰干或吹干后，放在通風(fēng)、陰涼干爽之處，也可裝入雙層塑料袋密封，放在冰箱冷凍保存，燕窩不宜陽光曝曬，并且因其質(zhì)易碎應(yīng)注意防壓。

天麻

天麻易生蟲、霉變，應(yīng)貯存在密閉、干燥的容器內(nèi)。放置于干燥通風(fēng)處，以防回潮、霉變。同時，在每年蟲蛀季節(jié)前(3～4月份)，應(yīng)取出反復(fù)曝曬，以防蟲蛀。

枸杞子

枸杞子因含糖較多，極易吸潮泛油、發(fā)霉和蟲蛀；而且其成分的色質(zhì)也極不穩(wěn)定，容易變色，是中藥材中較難保養(yǎng)的品種?？蓪㈣坭阶佑靡掖紘婌F拌勻，然后用無毒性的塑料袋裝好，排除空氣，封口存放，隨用隨取。此種方法既可防止蟲蛀，又可以使其色澤鮮艷如鮮品?；?qū)㈣坭阶又糜诒渲?-4℃保存。

麥冬

麥冬含有黏性糖質(zhì)，易吸潮泛油，若需長時間保存，應(yīng)放置在密閉容器中，冷藏避光保存。

藏紅花

藏紅花油性重，易走油變色干枯，貯存要注意經(jīng)常保持油潤。本品須貯于鐵盒或棕色玻璃瓶中，置陰涼干燥處密閉避光保存，不宜置光線中，否則所含色素——番紅花甙會分解而變色，同時應(yīng)防潮、防燥，因為若受潮則易霉?fàn)€，過分干燥易走失出油、干枯。霉雨季連同包裝置石灰缸內(nèi)，但時間不宜太長，以免石灰吸濕過度，使藏紅花失去油性而影響質(zhì)量外觀。

菊花

常用作泡水喝的菊花、金銀花等花類藥材含有揮發(fā)油類成分，且易變色、生蟲，長時間保存，要貯存在密閉的容器中，放置在陰涼干燥處，避光保存。

田七

田七易生蟲發(fā)霉，貯藏過程中要勤檢查，發(fā)現(xiàn)受潮應(yīng)盡快在太陽下晾曬，及時將蟲蛀部分剔除干凈，裝入布袋置木盒內(nèi)，或裝入紙袋、紙盒內(nèi)，置石灰缸中密封，陰涼處貯存。

靈芝

靈芝應(yīng)保存在密封容器內(nèi)，置于陰涼處，在4～10℃環(huán)境中保存效果更好。一般室內(nèi)常溫下可保存18個月左右。

海馬

海馬、海龍等此類動物藥材易生蟲、發(fā)霉變質(zhì)。貯存時可先曬干放涼，拌入一些花椒或細(xì)辛以防蟲蛀，裝入木箱內(nèi)密封，置陰涼干燥處保存，霉雨季節(jié)置石灰缸內(nèi)存放。

石斛

石斛要放置在干燥陰涼的地方，遠(yuǎn)離有異味的物品，避免陽光直射。隔一段時間要檢查一下有沒有霉變、發(fā)潮等異常，發(fā)生異常需及時處理，盡快食用，霉變嚴(yán)重就無法食用，只能丟棄。

溫馨提示：

1、如果發(fā)現(xiàn)家中的藥材因為儲存不當(dāng)或者存放時間過久，已有變質(zhì)或有發(fā)霉、生蟲現(xiàn)象，不要服用，以防藥性發(fā)生變化損害服用者身體。

2、并不是所有的中藥材存放越久藥效越好，一般中藥材也有自己的保存期限，過了這一期限時間越長藥效越低，所以買好的中藥還是要及時服用，不要長久存放。

審稿專家：廣東省藥學(xué)會廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院 葉穎霞

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