廣西武鳴人陸榮延的“桂人治桂”與“遷省”，名為“為廣西計(jì)，尤為國(guó)防計(jì)”，而真實(shí)目的廷為了維護(hù)他在廣西南部早已形成的勢(shì)力。地方主義是中國(guó)特色，在廣西似乎特別嚴(yán)重。來(lái)自蒙古草原的“馬頭”，最終淪落為米粉肉湯，似乎暗示著桂林地方盛行的地方主義頑疾。清末民初的一代名將蔡鑼，差點(diǎn)也落到與“馬頭”相同的命運(yùn)。
陸軍小學(xué)堂的第一任總辦（校長(zhǎng)）是湖南人蔡蔡鍔、齊白石與馬肉米粉，他對(duì)白崇禧十分賞識(shí)，當(dāng)白崇禧病假回家時(shí)，他一直為他留著學(xué)位，遺憾的是，白最終還是因?yàn)樯眢w原因離開了陸小。而李宗仁聆聽蔡鍔教誨的時(shí)間也不長(zhǎng)。
蔡鍔是湖南人。當(dāng)年，發(fā)源于廣西的太平軍被湘軍剿滅后，朝廷往廣西派進(jìn)了大量湖南官員，以防廣西本地力量擁兵自重，因此湖南人移民廣西的較多。湖南人歷來(lái)重學(xué)，文化積淀和學(xué)養(yǎng)也普遍較廣西人高，所以讀書致仕者眾。在陸小學(xué)生當(dāng)中，有一些是湖南人，而湖南學(xué)生一般又比廣西本地學(xué)生文化高，成績(jī)也比較好，多為廣西學(xué)生嫉恨，在一次學(xué)堂舉行的甄別考試中，因湘籍學(xué)生過(guò)關(guān)人數(shù)比例大，桂林地方竟掀起了“驅(qū)蔡風(fēng)潮”，在廣西各界脅迫之下，蔡鍔終于被迫離桂。
蔡鍔（網(wǎng)絡(luò)圖片 ）
“誰(shuí)知這一調(diào)動(dòng)對(duì)蔡氏正是塞翁失馬”，蔡鍔轉(zhuǎn)往云南任職，“辛亥革命時(shí)遂被舉為云南都督。后來(lái)又因云南講武堂出身的滇軍將校都是蔡氏的舊屬或?qū)W生，使滇軍成為蔡氏的子弟兵。袁世凱稱帝時(shí)……蔡氏竟因云南起義的首功，獲再造民國(guó)的盛譽(yù)。如其留在廣西，蔡鍔或不致如是功業(yè)彪炳而名垂青史吧?！?/p>
蔡鍔在桂林工作5年多。光緒三十一年（1905），畫家齊白石游桂小住了大半年，因與蔡鍔同是湖南同鄉(xiāng)的關(guān)系，有過(guò)一段交往。齊白石回憶說(shuō)：
七月中旬，汪頌?zāi)昙s我游桂林。頌?zāi)昝r書，長(zhǎng)沙人，翰林出身，時(shí)任廣西提學(xué)使。廣西的山水，是天下著名的，我就欣然而往。進(jìn)了廣西境內(nèi)，果然奇峰峻嶺，目不暇接。畫山水，到了廣西，才算開了眼界啦！只是桂林的氣候，倏忽多變，炎涼冷暖捉摸不定，出去游覽，必須把棉夾單三類衣服，帶個(gè)齊全，才能應(yīng)付天氣的變化。我做過(guò)一首詩(shī)：“廣西時(shí)候不相侔（mou二聲），自打衣包作小游，一日扁舟過(guò)陽(yáng)朔，南風(fēng)輕葛北風(fēng)襲?！辈⒉皇沁^(guò)甚其詞。
我在桂林，賣畫刻印為生，樊樊山在西安給我定的刻印潤(rùn)格，我借重他的大名，把潤(rùn)格掛了出去，生意居然很好。那時(shí)，寶慶人蔡鍔，新從日本回國(guó)，在桂林創(chuàng)辦巡警學(xué)堂?？次屹x閑無(wú)事，托人來(lái)說(shuō)：“巡警學(xué)堂的學(xué)生，每逢星期日放假常到外邊去鬧事，想請(qǐng)我在星期那天，去教學(xué)生們作畫，每月送薪資三十兩銀子?！蔽艺f(shuō)：“學(xué)生在外邊會(huì)鬧事，在里頭也會(huì)鬧事，萬(wàn)一鬧出轟教員的事，把我轟了出來(lái)，顏面何存，這是不去的好?！比畠摄y子請(qǐng)個(gè)教員，在那時(shí)是很豐厚的薪資，何況一個(gè)月只教四天的課，這是再優(yōu)惠沒(méi)有的了。我堅(jiān)辭不就，人都以為我是個(gè)怪人。松坡（蔡鍔的表字）又有意自己跟我學(xué)畫，我也婉辭謝絕。
齊白石的寫意花鳥（網(wǎng)絡(luò)圖片）
據(jù)2003年《廣西通志·旅游志》記載：齊白石“愛(ài)吃桂林會(huì)仙樓的馬肉長(zhǎng)粉和魚生粥，其《憶桂林往事》詩(shī)之一寫道：'粉名馬肉播天涯，粥號(hào)魚上美且佳。世味飽嘗思飲水，幾曾經(jīng)過(guò)會(huì)仙來(lái)。’”'如果史料可信的話，齊石當(dāng)為記錄桂林馬肉米粉的第一人。1933年，由張次溪（1909-1968)筆錄整理，71歲的白石老人開始口述生平經(jīng)歷，后以《白石老人自傳》為題在人民美術(shù)出版社出版。書中沒(méi)有關(guān)于老人吃馬肉米粉的詩(shī)文記載。
畫家黃苗子（1913一）曾在《畫壇師友錄》一書中，撰文《巨匠的光環(huán)：白石老人逸話》，記述齊白石在桂林吃馬肉米粉的逸聞?！袄先巳觯ǖ谌纬鲇?，乃是桂林之游，老人愛(ài)吃桂林市內(nèi)會(huì)仙樓的馬肉米粉和魚生粥，《憶桂林往事》詩(shī)之一首道：粉名馬肉播天涯……”
抗戰(zhàn)時(shí)期，黃苗子曾在桂林生活過(guò)。領(lǐng)教過(guò)桂林馬肉米粉的美味，念念不忘。“抗日戰(zhàn)爭(zhēng)已經(jīng)開始。除了公務(wù)之外，和《救亡日?qǐng)?bào)》的夏公（夏衍同志）葉靈鳳、郁風(fēng)等來(lái)往，抗戰(zhàn)時(shí)期文化人生活窮，于是文明路一家馬肉米粉店，就多數(shù)是我付錢，叫作'拋出龍洋’?！?/p>
——本文摘自林志捷編寫的《半壁民國(guó)一碗粉》
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