作者：廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院 主管中藥師 詹慧瑜
“五色入五臟”的理論最早出自《黃帝內(nèi)經(jīng)》。古人認(rèn)為，自然界的各種事物和現(xiàn)象，都可以通過木、金、水、火、土五行聯(lián)系起來。所以便有了酸味、綠色入肝，苦味、紅色入心，甘味、黃色入脾，辛味、白色入肺，咸味、黑色入腎的說法。食物與人體健康的話題,古今談?wù)撋醣姟?/span>
五臟喜歡不同顏色的食物，下面帶你一一揭秘五臟的喜好！
中醫(yī)認(rèn)為，綠色（含青色或藍(lán)色）為木，入肝，多食綠色食物具有舒肝強(qiáng)肝的作用，是良好的人體“排毒劑”。
常見的綠色食物包括韭菜、菠菜、芹菜、青椒、西蘭花、苦瓜、青瓜、橄欖、獼猴桃、青豆、綠豆等。許多綠色食物含有豐富的葉酸成分，而葉酸是人體新陳代謝過程中最為重要的維生素之一，能有效地消除血液過多的同型半胱氨酸，從而保護(hù)心臟的健康。綠色食物中豐富的鈣元素，對于正處在生長發(fā)育期或者患有骨質(zhì)疏松癥者，無疑也是很好的補(bǔ)鈣食物。
五行中紅色為火、為陽，所以紅色食物進(jìn)入人體后可入心、入血，大多具有益氣補(bǔ)血和促進(jìn)血液、淋巴液生成的作用。
紅色食物一般包括西紅柿、紅辣椒、西瓜、山楂、草莓、紅蘋果、紅豆、紅棗等。有關(guān)研究表明，紅色食物具有較強(qiáng)的抗氧化性，富含番茄素、丹寧酸等，可以保護(hù)細(xì)胞，具有抗炎作用。紅色食物還能為人體提供豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和許多無機(jī)鹽、維生素及其他微量元素，能夠增強(qiáng)人的心臟和氣血功能。經(jīng)常食用一些紅色食物，對增強(qiáng)心腦血管活力，提高淋巴免疫功能是大有益處的。
五行中黃色為土，所以當(dāng)食用黃色食物后，其營養(yǎng)物質(zhì)主要集中在中醫(yī)所說的中土（脾胃）區(qū)域。
黃色食物主要有南瓜、玉米、花生、大豆、土豆、杏等，這些黃色食物可提供優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、維生素和微量元素等，對脾胃大有益處。在諸多的黃色食物中，維生素A、維生素D的含量較為豐富，維生素A能保護(hù)腸道、呼吸道黏膜，減少胃炎、胃潰瘍等疾病的發(fā)生；維生素D有促進(jìn)鈣、磷元素吸收的作用，進(jìn)而起到強(qiáng)筋壯骨之功。
白色在五行中屬金，入肺，偏重于益氣行氣。
我們常見的白色食物包括大米、面粉、牛奶、豆腐、白果、山藥、白豆、百合、蓮藕、雞肉、魚肉等。許多白色食物富含蛋白質(zhì)，既能消除身體的疲勞，又可促進(jìn)疾病的康復(fù)。另外，白色食物的脂肪含量較紅色食物肉類低得多，比較符合科學(xué)的飲食方式，特別適合于高血壓、心臟病、高血脂、脂肪肝等患者食用。
五行中黑色主水，入腎，所以常食黑色食物益于補(bǔ)腎。
黑色食物主要是指黑色或紫色、黑褐色的食物，如紫葡萄、藍(lán)莓、茄子、黑豆、黑加侖子、桑葚、西梅、海藻、菌類、黑芝麻、黑米、黑木耳、海帶、紫菜等。這些食物對治療腎病、流感、氣管炎、咳嗽、慢性肝炎、貧血、脫發(fā)等均有功效，還能減少動(dòng)脈硬化、冠心病、腦中風(fēng)等疾病的發(fā)病率。
一日三餐,合理膳食,才能保證人體健康。想要保證五臟六腑的健康，不妨多吃以上食物，均衡地為身體攝入營養(yǎng)，避免挑食以及偏食。
審稿專家：廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院 主任藥師 王若倫
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