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魚油、維D、抗氧化劑……買保健品補(bǔ)充這些營(yíng)養(yǎng)有必要嗎？

2021.12.14

保健品受到不少人的追捧，認(rèn)為吃保健品可以強(qiáng)身健體，預(yù)防疾病。不過也有些人認(rèn)為保健品就是買一個(gè)心理安慰，并沒有太多功效。2021年9月，哈佛醫(yī)學(xué)院《哈佛健康》發(fā)文，對(duì)廣大人群是否需要補(bǔ)充目前市場(chǎng)上常見的營(yíng)養(yǎng)保健品進(jìn)行了分析。

文章截圖

1、維生素D：很多人可以補(bǔ)

《哈佛健康》發(fā)布的文章中分析認(rèn)為，如今多數(shù)時(shí)間待在室內(nèi)的大多數(shù)人，雖然減少了皺紋等日曬帶來的影響，但也讓許多人缺乏足夠的維生素D。專家建議大多數(shù)成年人每天攝入800到1000IU（國(guó)際單位）維生素D；但如果每日劑量超過4000 IU則可能有毒。

值得注意的是，日常飲食中獲取維生素D的途徑較少，常見的維生素D來源為油性魚類以及強(qiáng)化乳制品，因此，對(duì)于多數(shù)成年人來說，如果缺乏日曬或者食物來源不夠，可以適當(dāng)補(bǔ)充維生素D。^①

河北醫(yī)科大學(xué)第二醫(yī)院小兒內(nèi)科主任醫(yī)師王新良2017年在健康時(shí)報(bào)刊文指出，曬太陽可以幫助人體獲得維生素D，而維生素D可以幫助人體吸收鈣。但是陽光中幫助我們獲得維生素D的是紫外線，而它的穿透性比較差，薄薄的一張紙、甚至霧霾都能將紫外線隔絕開，因此，隔著玻璃曬太陽對(duì)皮膚合成維生素D完全沒有作用。^②

2、抗氧化劑：健康的人不需要補(bǔ)

《哈佛健康》發(fā)文中分析認(rèn)為，額外的補(bǔ)充抗氧化劑并不需要，甚至有研究顯示高水平的抗氧化劑還與多種疾病相關(guān)。^①

美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)高級(jí)會(huì)員、食品工程博士云無心2017年11月在健康時(shí)報(bào)刊文指出，盲目補(bǔ)充抗氧化劑，可能產(chǎn)生未知的健康風(fēng)險(xiǎn)。且有很多研究結(jié)果是表明抗氧化劑沒有傳說中的效果，一些研究還發(fā)現(xiàn)，抗氧化劑雖然能夠防止或者終止其他的氧化反應(yīng)，但是它們自身也有可能被氧化產(chǎn)生有害產(chǎn)物。比如綠茶、紅茶和咖啡中的多酚是著名的抗氧化劑，但是在生理pH和溫度下，會(huì)產(chǎn)生過氧化氫。而過氧化氫具有很強(qiáng)的氧化性，對(duì)細(xì)胞具有相當(dāng)?shù)亩拘浴?/section>

所以，抗氧化劑雖然是人體需要的營(yíng)養(yǎng)成分，但通過飲食如蔬菜水果等即可獲取，無需通過補(bǔ)充抗氧化劑來獲得，甚至還可能有害。^③

3、維生素B12：部分人可以補(bǔ)

《哈佛健康》發(fā)布的文中分析認(rèn)為，由于維生素B12主要存在于動(dòng)物性食物中，尤其是肉蛋類和乳制品。因此對(duì)于嚴(yán)格的素食者可能需要通過補(bǔ)充劑來補(bǔ)充維生素B12。此外，許多老年人產(chǎn)生胃酸的量較少，而從動(dòng)物性食物中獲取的B12需要胃酸的作用才能使其釋放及吸收，因此也可以補(bǔ)充一定的B12，以保證攝入量。^①

4、魚油：不要把魚肝油當(dāng)魚油

經(jīng)常吃魚對(duì)身體健康非常有好處，因?yàn)轸~尤其是深海魚中含有各種維生素以及多種微量元素。而魚油的效果雖然不如直接吃魚好，但也確實(shí)有一定的作用。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅2018年12月在健康時(shí)報(bào)刊文中舉例，比如有些地區(qū)的人日常吃不到魚，素食主義者不吃魚，以及女性孕期或某些疾病狀態(tài)下，遵循專業(yè)人士的建議適當(dāng)補(bǔ)點(diǎn)魚油，還是有意義的。^④

此次在《哈佛健康》發(fā)布的文中提醒，不要把魚肝油當(dāng)魚油服用，魚肝油是從海魚肝臟中提煉出來的一種脂肪油，主要成分是維生素A和維生素D，如果把魚肝油當(dāng)魚油的劑量來服用，可能導(dǎo)致維生素A和維生素D攝入過量。^①

5、纖維素：可以適量補(bǔ)

纖維素可以緩解便秘，也是人體必不可缺的一種物質(zhì)，但事實(shí)上高纖維素對(duì)身體健康并不是只有好處沒有壞處。因此美國(guó)國(guó)家醫(yī)學(xué)科學(xué)院建議50歲以下男性每天攝入38克纖維，老年男性每天攝入30克纖維，50歲以下女性每天攝入25克纖維，50歲以上女性每天攝入21克纖維。

一般來說，全麥、水果、蔬菜、堅(jiān)果和種子是纖維的最佳來源，如果日常攝入量不足，也可以通過補(bǔ)充劑適量補(bǔ)充。^①

6、硒：不建議補(bǔ)

《哈佛健康》發(fā)布的文中指出，硒主要以其防癌功效而被熟知，尤其是它具有降低前列腺癌風(fēng)險(xiǎn)的作用，但是對(duì)于硒的各類研究結(jié)果并不一致，部分研究顯示其益處并不明顯。^①

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授朱毅2017年3月在健康時(shí)報(bào)刊文指出，大量補(bǔ)硒并不值得鼓勵(lì)，因?yàn)檠a(bǔ)多了對(duì)身體不好，而且稍不注意就補(bǔ)多了。因?yàn)槲挠幸媪亢椭卸玖恐g的范圍，是所有微量元素中最窄的。人體在正常情況下推薦每日硒攝入量為50~200微克。但成人如果超過400微克，兒童超過180或360微克，或者成人連續(xù)一周，每日攝入超過800微克硒，中毒癥狀就可能顯現(xiàn)出來了。

另外，過量補(bǔ)硒，人體內(nèi)錳的吸收就會(huì)受到影響，缺錳又會(huì)產(chǎn)生一系列健康問題。有研究者擔(dān)心，盲目補(bǔ)硒可能增加罹患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。還有研究者警告，已經(jīng)患了前列腺癌的患者，切切謹(jǐn)慎服用硒，因?yàn)榭赡軙?huì)增加死亡風(fēng)險(xiǎn)。^⑤

雖然人體自身不能合成硒，但是硒的主要來源可以靠飲食，一個(gè)不偏食、不挑食的健康人，身體對(duì)硒的需求是能夠通過均衡膳食得以滿足的，并不需要額外補(bǔ)充。而蛋白質(zhì)高的食物硒的含量也相對(duì)較高，如動(dòng)物內(nèi)臟、海產(chǎn)品、魚、蛋、肉、糧食、牛奶等都是較好的飲食硒來源。

健康人群好好吃飯就夠了！

雖然有些營(yíng)養(yǎng)素確實(shí)可以通過服用保健品進(jìn)行補(bǔ)充，但其實(shí)多數(shù)情況下，健康的成人并不是一定需要額外補(bǔ)充各類營(yíng)養(yǎng)素。

如果到醫(yī)院詢問醫(yī)生，臨床醫(yī)生會(huì)告訴你，對(duì)于健康的成人來說，根本不需要經(jīng)常服用保健品，只需要好好吃飯，養(yǎng)成良好的飲食、生活習(xí)慣即可，而保健品在任何情況下，也不能代替健康的飲食。

而對(duì)于特定年齡層，或者有某些疾病的患者，如導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收不良或缺乏某種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，應(yīng)評(píng)估其營(yíng)養(yǎng)需求，以判斷是否需要服用膳食補(bǔ)充劑。

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