▲自己做牛肉干這種零食，做好了之后特別有成就感，因?yàn)閷?shí)在太好吃啦。我之前都沒想過會(huì)這么成功，因?yàn)椴襟E實(shí)在看起來太簡(jiǎn)單了，抱著試試看的心態(tài)做了，最后的成品實(shí)在太讓人滿意啦。家里有小朋友的姐妹們，做起來吧，比外面的健康多啦。
◆ ◆ ◆ 視頻 ◆ ◆ ◆
◆ ◆ ◆ 用料 ◆ ◆ ◆
牛腱子肉 1條
蔥 半棵切段
姜 幾片
香葉 2片
花椒粒 幾個(gè)
八角 1個(gè)
高度白酒 1大勺約15克
生抽 1大勺約15克
老抽 1勺約15克
鹽 1小勺約5克
糖 2大勺約30克
蠔油 1大勺約10克
花椒粉 1/4小勺
五香粉 1/4小勺
辣椒油 1小勺
◆ ◆ ◆ 步驟 ◆ ◆ ◆
▲先把1整條牛腱子切成大塊，千萬別切小了，牛肉煮熟之后會(huì)收縮好多，烤了之后會(huì)變得更小。
▲牛腱子切好后放到?jīng)鏊锝?個(gè)小時(shí)以上，可以浸泡過夜，把血水泡出去。
▲第二天可以來煮肉了，把泡過的牛腱子洗一下，放到鍋里。加足夠量的水，把切好的蔥段和姜片放進(jìn)去。放入1個(gè)八角、2片香葉、幾?；ń?。
▲加1大勺高度白酒去腥。
▲蓋上鍋蓋，大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火，高壓鍋的話20分鐘，普通鍋的話煮上1個(gè)小時(shí)。
▲煮好的肉拿出來晾晾，切成厚片，別太薄，回頭烤的時(shí)候還會(huì)縮水的。
▲把1大勺生抽、1大勺老抽、1小勺鹽、1大勺蠔油、2大勺糖、1小勺辣椒油、1/4小勺的花椒粉、1/4小勺的五香粉，加入2大勺的熱水?dāng)嚢杈鶆?。另外你還可以根據(jù)自己的口味加辣椒醬、咖喱粉之類的，做成其他味道的牛肉干。
▲把切好的牛肉片放入進(jìn)去，泡上大半天，讓牛肉吸飽味道，時(shí)間越長(zhǎng)味道越好。
▲泡好之后，把湯汁控一下，放到烤架上。
▲烤箱提前預(yù)熱到180度，放進(jìn)去烤15分鐘左右，下面放一個(gè)烤盤接留下來的湯汁。然后取出來翻個(gè)面，再烤15分鐘左右就行了。具體的時(shí)間長(zhǎng)度要根據(jù)你的烤箱的實(shí)際情況調(diào)整，第一次做我建議時(shí)間短一點(diǎn)，如果不夠干可以再延長(zhǎng)時(shí)間。
▲如果覺得不夠干，可以在屋子里再晾上半天就行了。
▲是不是很簡(jiǎn)單？你試試吧，真的比外面賣的好吃多了。你做好了之后記得拍照給我，在微博上@小羽私廚的桐小羽，我會(huì)選出棒棒的作品贈(zèng)送小禮物呀。
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