“這款香腸不像臘腸那樣需要風(fēng)干，不受季節(jié)溫度的限制，隨時(shí)可以做。如果家里沒有烤箱也可以先蒸后切片用微波爐微，味道也不錯(cuò)。香而不膩辣味十足，讓您在家品味難得的燒烤風(fēng)格?！庇昧?/p>
主料
豬肉500克
輔料
鹽
10克
白糖
15克
辣椒粉
適量
花椒粉
適量
胡椒粉
適量
蠔油
5克
白酒
5克
紅酒
5克
腸衣
1條
自制香腸的做法
1.
此步驟用料步驟用時(shí)：5分鐘
豬肉
500克
買一斤后臀肉，這樣的肉肥瘦比例大概是2:8。切成長條或者小塊備用
2.
此步驟用料步驟用時(shí)：200分鐘
鹽
10克
白糖
15克
紅酒
5克
把切好的肉放在容器里，依次向里放入鹽、白糖、高度白酒、紅酒、耗油、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉并拌勻放在冰箱里冷藏3-6個(gè)小時(shí)
3.
用礦泉水瓶剪成一個(gè)漏斗作為灌腸工具，如果嫌麻煩或者為了灌制速度快一些，網(wǎng)上淘一個(gè)這樣的灌腸器，右面的袋子里裝入腌漬好的豬肉，左面管部套上腸衣
4.
將袋子里的肉擠入腸衣里面
5.
取下灌腸器，兩端腸衣系好。裝烤盤入烤箱，上下管同時(shí)加熱200度，35分鐘左右即可
烹飪技巧
烤制過程中，因?yàn)楦骷铱鞠洳灰粯?，灌制香腸的粗細(xì)也不一樣，所以時(shí)間和溫度只是一個(gè)參考。新手可以把香腸用錫紙包起來烤，然后最后十分鐘的時(shí)候取出把錫紙打開再繼續(xù)烤，這樣就不會(huì)烤焦。在取出的過程中，如果里面有烤出來的水分順便倒出去
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