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材料集合圖：

1.蓮子用水泡發(fā)（用無(wú)心蓮子不會(huì)苦，不去心的會(huì)有苦味兒）

2.銀耳放盆里用水泡發(fā)，涼水溫水均可用

3.泡發(fā)的銀耳用手掰成小塊

4.剪去蒂部黃色部分，洗凈備用（根蒂黃色部分太硬了，口感不好）

5.枸杞洗凈備用

6.銀耳放入高壓鍋中，加適量水

7.放入蓮子。封閉高壓鍋煮1小時(shí)

8.放入枸杞，燜5分鐘，盛出即可食用

烹飪技巧

1、選銀耳小技巧，以干燥、白色微黃、朵大體輕且有光澤者為上品。要選擇蒂部微黃的，根蒂是雪白的那種是漂白的。

2、選擇蓮子，大小一致，如果不喜歡苦味選擇無(wú)心蓮子，蓮心有去心火的功效。

3、銀耳湯也可以用普通鍋煮，時(shí)間要長(zhǎng)一些，煮出粘稠的感覺即可。

4、喜歡吃甜味的可以放入幾塊冰糖，糖尿病患者就不要放了。

5、銀耳蓮子枸杞湯，可以趁熱喝，也可以放入冰箱冰鎮(zhèn)后喝。

營(yíng)養(yǎng)功效

1、銀耳味甘、性平，歸肺、胃、腎經(jīng)。是傳統(tǒng)的高級(jí)滋補(bǔ)品和珍貴藥用菌，具有潤(rùn)肺補(bǔ)腎、止咳生津、提神益氣、健腦嫩膚、恢復(fù)肌肉疲勞等功能。對(duì)老弱病殘，特別是手術(shù)后病人和產(chǎn)婦，效果尤其顯著。也確實(shí)有美白效果！

2、蓮子味甘、澀，性平。歸脾、腎、心經(jīng)。具有益腎固精、補(bǔ)脾止瀉、養(yǎng)心安神、滋補(bǔ)元?dú)獾墓δ堋?/p>

3、枸杞為中醫(yī)常用的滋補(bǔ)藥物，性平和，味甘甜，入肝腎二經(jīng)，有滋補(bǔ)護(hù)肝、強(qiáng)壯筋骨、養(yǎng)血明目、潤(rùn)肺止咳之功效?？捎糜诟文I虛弱所致的頭暈?zāi)垦?、遺精、咳嗽、視力減退等癥狀。

飲食小常識(shí)

       夏季白晝時(shí)間較長(zhǎng)，悶熱的天氣往往會(huì)影響人們的睡眠和休息，許多人一天只能睡上四至六小時(shí)，甚至通宵難寐。銀耳蓮子枸杞湯對(duì)于夏季失眠有很好的作用。夏季炎熱，陽(yáng)氣最盛，盛夏的養(yǎng)生原則應(yīng)該是補(bǔ)氣養(yǎng)陰，滋陰潤(rùn)肺。煲一碗滋陰、潤(rùn)肺、安神湯，安然度夏日。