中國(guó)地大物博,各地有各種各樣的風(fēng)味小吃,特色鮮明,風(fēng)味獨(dú)特,小吃就地取材,能夠突出反映當(dāng)時(shí)的物質(zhì)及社會(huì)生活風(fēng)貌,是一個(gè)地區(qū)不可或缺的重要特色,更是離鄉(xiāng)游子們對(duì)家鄉(xiāng)思念的主要對(duì)象。
而長(zhǎng)沙作為湖南省會(huì),容納了來(lái)自全國(guó)各地的人,無(wú)論是建筑格局還是人文的格局,都在經(jīng)歷著歷史的變遷,越來(lái)越快的步伐,到處的高樓和玻璃幕墻,讓傳統(tǒng)美食也受到了沖擊。如今生活水平提高了,不管春夏秋冬都有應(yīng)季的菜,不管什么時(shí)間都可以吃到不同季節(jié)的美食,甚至全國(guó),全世界的美食。但是選擇多了,卻偏偏懷念那些在回憶里飄著不散香氣的特色風(fēng)味小吃。
2016長(zhǎng)沙國(guó)際美食展為了讓消費(fèi)者更好的體會(huì)到中國(guó)各式各樣的正宗特色風(fēng)味小吃,組委會(huì)不惜萬(wàn)里、跋山涉水的去搜尋全國(guó)各地的特色小吃,派選了專(zhuān)門(mén)的考察團(tuán)隊(duì)遠(yuǎn)赴“沈陽(yáng)”、“寧夏”、“福州”、“武漢”等地參加各地美食展,收羅各種充滿(mǎn)異域風(fēng)情的美食小吃。希望把那些隱藏在深街幽巷,甚至是那些山野田園中的特色風(fēng)味小吃邀請(qǐng)到長(zhǎng)沙國(guó)際美食加盟展現(xiàn)場(chǎng),在讓大家體會(huì)到美食的同時(shí)更能讓傳統(tǒng)的手工藝小吃和民間特色小吃發(fā)揚(yáng)光大并能傳承下去。
美食傳遞的不僅是五味,更是一個(gè)民族的文化和勞動(dòng)人民的智慧。不同的地域孕育了不同的文化,不同的文化啟發(fā)人們創(chuàng)造相似卻又各具特色的美食,有因地制宜,也有遷移中的堅(jiān)持,不知是人類(lèi)改變了自然,還是自然改變了人類(lèi)。人類(lèi)與自然的和諧,人類(lèi)團(tuán)結(jié)協(xié)作的收獲與快樂(lè),都在食物中留下了足跡。
隨著時(shí)間的推移,有的變量消失了,有的變量被修改,有的變量保留下來(lái)。而保留下來(lái)的蘊(yùn)含的不僅有時(shí)間的味道,還有轉(zhuǎn)化的靈魂。在現(xiàn)代化的今天,再好的機(jī)械,也制造不出手工的味道,再先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù),也不能磨滅人們對(duì)野生的追求。在今后的日子里,又有多少變量會(huì)被保留。只希望這不是文化遺產(chǎn)最后的記憶!
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