很多人問小編如何分辨真假蜂蜜，小編的父親大人非常愛喝蜂蜜，基本上經(jīng)年不斷，之前有熟人可以托付買真蜂蜜，現(xiàn)在人家不養(yǎng)蜂蜜了，小編為了給父親大人買到真蜂蜜也是煞費(fèi)苦心。自己學(xué)習(xí)了一些辨別的方法，今天就跟大家分享一下。
1、真正的蜂蜜在夏天搖動(dòng)后蜂蜜中會(huì)有大量的泡泡，使蜂蜜很容易漲出蜂蜜瓶。但靜放1-2天后，泡泡會(huì)自動(dòng)消失，但打開蜂蜜瓶時(shí)會(huì)有氣體沖出！這是因?yàn)榧兲烊环涿壑泻袣⒕鷦┻^氧化氫的緣故。過氧化氫在高溫下易分解出氧氣!從而使蜂蜜的表面有一層白泡泡！蜂蜜中用很多活性酶，溫度高了活性酶會(huì)分解也會(huì)產(chǎn)生一部分氣體。冬天可以把蜂蜜放在30-40度熱水中放4-5分鐘，然后用筷子把蜂蜜攪動(dòng)10-20下,然后靜放一下,純天然蜂蜜的表面會(huì)有泡泡。
2、要想辨別蜂蜜的真假，首先你要先知道，你買的蜂蜜是什么蜂蜜。因?yàn)椴煌ǖ姆涿垲伾?、香味、口感、產(chǎn)地都是有不同的，一般什么植物的蜂蜜都會(huì)有這種植物的花香，且自然不刺鼻。純正的蜂蜜結(jié)晶的難易程度也不一樣，比如荊條蜜椴樹蜜油菜蜜都是很易結(jié)晶的蜂蜜，可以整瓶結(jié)晶。槐花蜜棗花蜜只能部分結(jié)晶。其次純正的蜂蜜如果干吃會(huì)有微微的辣喉，這是所有蜂產(chǎn)品的特性。所以根據(jù)蜂蜜的類型來分辨也是辦法之一。但是很多人一般不知道自己買的蜂蜜是什么蜂蜜，這個(gè)方法比較不實(shí)用。
3、如果是攙有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色澤較混濁，味道也不夠甜。將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻后滴入幾滴黃酒搖勻，如果溶液變成藍(lán)色或紅色、紫色，說明蜂蜜中攙有淀粉類物質(zhì)。
4、用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，如果是好的蜂蜜，鐵絲插進(jìn)去之后能看到清煙冒出來，但聞到的還是瓜果花朵的香味。如果是摻了白糖的，則會(huì)散發(fā)焦糊味。這個(gè)方法也是比較簡(jiǎn)便的。
5、取一份蜂蜜，加入兩份冷開水及四份95％的酒精，混勻后置放一晝夜，如無雜質(zhì)沉淀，說明品質(zhì)純正,沉淀物為析出白糖。
6、熱水溶將蜂蜜放入熱水中溶化，靜置3~4小時(shí)后如無沉淀發(fā)生則為純蜜、好蜜。這是較為簡(jiǎn)單的方法之一。
7、在礦泉水瓶里倒入適量的蜂蜜加水進(jìn)行搖晃，若是真的蜂蜜會(huì)產(chǎn)生大量的泡泡，假的則不會(huì)有。這個(gè)辦法僅供參考，不過小編親測(cè)過還是可以的，就是不能排除是半摻雜。
什么是假蜂蜜？
1、假蜂蜜由于是用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以看起來清澈透亮，而真蜂蜜中的成份很復(fù)雜，含有一些蛋白質(zhì)、生物酶、礦物質(zhì)、維生素和蜜源植物的花粉等成份，所以不是很清亮。
2、假蜂蜜有隱隱的化學(xué)品的氣味，聞起來感覺刺鼻或有水果糖味，而真蜂蜜的氣味純正自然，蜜味濃郁，有淡淡的花香。
3、假蜂蜜口感甜味單一，有的仔細(xì)品味還有化學(xué)品的怪味，而真蜂蜜的口味醇厚、回味綿長(zhǎng)。
4、假蜂蜜的成本比真蜂蜜低得多，且假蜂蜜在銷售策略上往往抓住消費(fèi)者貪圖便宜的心理，所以假蜂蜜的價(jià)格一般都很低廉。因此，便宜的蜂蜜是假的可能性大。當(dāng)然也有一部分蜂蜜的價(jià)格非常高，也是不正常的。
5、仔細(xì)查看產(chǎn)品的標(biāo)簽，有的蜂蜜產(chǎn)品配料表中寫著蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等，這對(duì)真的蜂蜜產(chǎn)品也是不允許的。蜂蜜的標(biāo)簽上也只能寫什么花的蜂蜜，或者純蜂蜜。不可能是蜂蜜膏、蜂蜜飲品之類的偷換概念的偽蜂蜜。
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