腎臟患者在整體上要遵循“五低一高”的飲食原則。即低鹽、低脂、低磷、低鉀、優(yōu)質低蛋白飲食和高維生素飲食。
1.低鹽、低脂：
這兩項是所有的腎病患者都應該要注意的。建議腎病患者一天3g鹽，不要超過6g（一啤酒瓶蓋的鹽約6g）。伴有水腫和高血壓的患者尤其要注意，鹽的主要成分是鈉，攝入過多會加重這兩個癥狀，增加腎臟排泄負擔。
2.低磷：常見食物含磷量：單位（mg/100g）
從中可以看出水果蔬菜類含磷相對較少，肉類、動物內臟類及主食類含磷量較多。建議每100g含磷量超過100mg的就不要吃了，100mg以下的可以適量吃但主要每天所有食物的攝入量不應超過900mg。避免以引起體內電解質紊亂。
3.低鉀：
含鉀量較低的食物：
每100g食物含鉀量在150mg以下的常用食品有洋蔥、南瓜、西葫蘆、冬瓜、茄子、西瓜、葡萄、蘋果、沙果、鴨梨、菠蘿等。
含鉀量中等度的食物：
每100g食物中含鉀在150mg～250mg的常用食物有鮮土豆、芋頭、胡蘿卜、白蘿卜、大白菜、洋白菜、蒿子稈、芹菜、蒜黃、蒜苗、小蔥、黃瓜、絲瓜、苦瓜、紅番茄、甜柿椒、香瓜、橙、柑橘等。
含鉀量較高的食物：
每100g食物中含鉀量在250mg以上的常用食物有鮮豌豆、扁豆、山藥、藕、荸薺、小白菜、油菜、菠菜、莧菜、萵筍、青蒜、大蔥、菜花、蘑菇、香菇、銀耳、木耳、海帶、紫菜、油桃、杏、紅棗、紅果、香蕉等。
血鉀高者可適量吃含鉀量中、低度的食物，含鉀量高的食物就不要吃了。高鉀血癥和少尿的腎病患者每日鉀的攝入量應低于2克。
4.優(yōu)質低蛋白：
根據病情一般限制在20--40克，牛奶、雞蛋、瘦肉，魚蝦等食物中的蛋白都是優(yōu)質蛋白。比如喝一袋牛奶（含蛋白質8g左右）、吃兩個雞蛋（7g）就能夠滿足一天蛋白質的需求。
5.高維生素：
長期慢性腎病的患者可有貧血，補充維生素c能增加鐵的吸收，可以適當食用西紅柿、綠葉蔬菜、新鮮大棗、西瓜、黃瓜、柑桔、獼猴桃和天然果汁等食品獲取維生素。
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