讓皮膚天天“向上”
膠原蛋白讓皮膚天天“向上”
要讓我們的皮膚緊實(shí)不松垮，就需要膠原蛋白來給予“天天向上”的支持。
吃燕窩不厚道，雪蛤太補(bǔ)，讓我們來看看還有些什么好東東能代替它們。
首先隆重推出的，是我在網(wǎng)上淘來的野生通江椴木銀耳，黃黃的一大朵一大朵。一個人吃的話，半朵就夠了。先用溫水把它泡軟，仔細(xì)洗干凈（多洗幾遍沒關(guān)系），銀耳根部那種硬硬的深色小結(jié)要摘掉。
我一般在早上上班的時候，把洗好的銀耳放進(jìn)溫開水里浸泡，一直泡到傍晚下班回家。這個時候會發(fā)現(xiàn)黃黃的銀耳變成了白色。把銀耳連同浸泡它的水一起倒進(jìn)紫砂煲里開始熬煮。水要一次加足，因?yàn)榘局蟮闹虚g最好不要再加水。水沸以后，把事先準(zhǔn)備好的冰糖、枸杞、紅棗、桂圓肉放進(jìn)去，打到小火檔慢慢煨。這個工作最好在睡前做，第二天早上起來就可以吃到濃稠的銀耳湯汁了。
其次就是著名的花膠（魚膠），它是用新鮮的魚鰾切開后曬干制成的，據(jù)說除了補(bǔ)充膠原蛋白，還能消除黑眼圈和美白皮膚。我平時做花膠都超簡單：先把花膠用冷水浸泡（不同種類的花膠浸泡時間不同，MM們買的時候要多咨詢），中間多換幾次水，這樣能去掉很多腥味。然后去買些煲湯用的筒子骨，把骨頭和姜、大蒜、紅棗、蓮子、香菇、水加上泡好的花膠一起放入紫砂煲開始煮。等水開以后用勺子把湯面上浮起的那層油膜舀掉，順便再攪拌一下，然后蓋上蓋子繼續(xù)煲兩三個小時就可以拿來吃了。簡單吧！我每次吃都想象是把一勺一勺的膠原蛋白吃下肚，人會變得越來越精神，于是每次吃都有幸福感。
看到這里可能會有MM說：銀耳和花膠吃多了會加重身體的濕氣，你就不怕嗎？沒關(guān)系，一物降一物，我自有妙招，不信，請翻到前面的“早餐篇”。在我每天早上吃的雜糧粥里，就有不少祛濕的食材，像薏米、小米、紅豆等，所以不怕啦！而且銀耳和花膠也不用每天刻意去吃，每周兩三次不間斷就好。
到了冬天我就吃扣肉、蹄筋花生生姜湯和豬蹄燉黃豆。
扣肉的肉皮雖然看上去是肥肥的油光發(fā)亮，其實(shí)油脂都被蒸透溢出來了，基本上沒什么脂肪。每次出去聚餐吃到扣肉，大家（尤其女生）都不吃肉皮，真是便宜我了，幾乎一半以上的肉皮都成為我的“筷下之鬼”，不過估計要是她們今天看到這一段，以后我想再搶一片肉皮吃都難嘍！
平時買蹄筋我都是去菜市場買生的牛蹄筋。蹄筋沒什么膽固醇，脂肪含量也不高，但膠原蛋白非常豐富，一年四季都能吃。和花生、生姜一起燉湯，味道和口感都更加香濃，抗衰老的療效也更好。覺得皮膚缺乏彈性和韌性的MM，一周可以吃上三四次（晚飯前單獨(dú)盛一小碗出來吃就好）。
豬蹄（豬的后蹄）的美容效果是大家都認(rèn)同的。因?yàn)槊看挝乙徽f到膠原蛋白，就有好多MM大喊：“吃豬蹄！”
嗯，吃豬蹄是沒錯，問題是你真的吃對了嗎？
我提出這個疑問時，大家都說：“不就是把豬蹄剁成塊拿來燉嗎？不然還能怎樣？”
中醫(yī)選藥材，常取精華來入藥，比如某某植物的根，或者某某植物的莖或葉或花或果實(shí)，而除此之外的其余部分則可以棄之不用。豬蹄雖然富含膠原，卻也是高脂食品。唯獨(dú)蹄子末端那三分之一段的脂肪含量甚少，實(shí)乃豬腳之精華部位也！
不信你去找個標(biāo)本仔細(xì)觀察，連著身體的那后三分之二段，提起來抖一抖，外皮顫巍巍一看里面就有好多肥膘，而蹄尖部位用手指按壓上去既緊實(shí)又有彈性。這就是用事實(shí)來說話了。
所以蹄尖煮起來也不那么容易，挺費(fèi)時間的，但為了臉臉，這點(diǎn)時間咱耗得起，用高壓鍋和紫砂煲都可以，加上黃豆燉得爛爛地吃。
皮凍也不錯。選料的時候要選那種看上去很厚實(shí)的豬肉皮（豬蹄也行，但要把骨頭剔干凈），蓋了紅藍(lán)色印章的不行，洗不干凈的?；丶液鬅诲佀沿i皮煮軟，把上面的毛仔細(xì)用菜刀刮干凈，皮下面的油脂層也要刮掉。然后把豬皮切成細(xì)丁或者小條盛在大碗里，加上料酒、八角、花椒、辣椒、姜、香葉、大蒜和水，放在高壓鍋里頭用大火蒸，開鍋后換成小火繼續(xù)煨15分鐘后關(guān)火。接著就不用管了，把鍋放那兒等它自然涼吧。大概幾個小時之后，把鍋里的皮凍拿出來用保鮮膜封一下碗口，放入冰箱冷藏一個小時，凝固成晶瑩剔透的水晶那樣漂亮的凍就可以吃啦。用刀輕輕劃成長方形小塊，用蒜泥、姜末、醋、香麻油、辣椒醬、香菜末和蔥花拌一拌，就是很好的開胃菜，而且吃起來一點(diǎn)都不會膩。做多了也沒關(guān)系，放冰箱幾天也不會壞的，每天吃一小碗，胃和皮膚都會感謝你的。
