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用料：兔腿、山藥、姜、鹽、味精、料酒

詳細做法：

1、兔腿洗凈。

2、切塊。

3、山藥洗凈，去皮，切成滾刀塊備用。

4、兔肉塊放入砂鍋內，加入適用量清水，放至旺火上燒沸，撇去浮沫，轉用文火燉煮，加入蔥段、姜片、精鹽、紹酒，燉90分鐘。

5、加入山藥后，再續(xù)燉30分鐘，調味即可。

山藥兔肉湯是夏日里一款適宜老人、婦女，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食。也是夏日里不油膩的一款美味的濃湯。