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雖然東北的春天要遲遲才能到來 但是南方地區(qū)已經(jīng)一片春季盎然了 上網(wǎng)都能感覺出那種花開草綠的美好景象 估計大家都要出門春游 或者登山遠足了 牛肉干無疑是春游或者遠足必帶的一種口糧 體積小味道好而且有能量能充饑 記得曾經(jīng)看過一篇關于登珠穆朗瑪峰的文章 里面的探險家?guī)У目诩Z就是牦牛干 但是在食品安全如此讓人擔憂的今天 市售的牛肉干似乎也不那么讓人放心 尤其春游帶給孩子吃更是擔憂 所以自己制作一些這樣口味好衛(wèi)生干凈的牛肉干 是十分萬分以及特別重要的（武林外傳體嗎，哈哈）

原料：牛肉、姜片、香葉、桂皮、八角、小茴香、干辣椒、紅酒、冰糖、老抽、生抽、鹽、咖喱粉。

1. 牛肉切小塊

2. 清水下鍋，煮出臟東西血沫。煮好后，再用清水反復沖洗干凈。

3. 準備好，香葉，桂皮，八角，小茴香，干辣椒，

4. 鍋內加沒過牛肉的水，加冰糖，紅酒，老抽，鹽，生抽，咖喱粉，姜片，大火煮開，小火慢燉。

5. 燉制湯汁徹底收干。

6. 放在鋪好錫紙的烤盤上，鋪開。

7. 放入預熱好的烤箱，200度，烤至牛肉變硬成干即可。

8. 烤好的牛肉干放入保鮮袋，撒入少許咖喱粉，晃動均勻即可。

溫馨小貼士：

牛肉切大概2厘米左右，因為煮好還要縮小體積，太小了就不見了，哈哈。 *牛肉一定要冷水下鍋，煮掉血沫，然后在清洗干凈，一定反復沖洗干凈，做出的牛肉干才干凈，沒有雜味。