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咖啡焗雞

簡(jiǎn)介：

咖啡與茶同樣需要時(shí)間琢磨才能被懂得、被欣賞。如今大街小巷咖啡廳多如螻蟻，然而又有多少人能于忙碌世俗中抽身而出，不為公事，單純地享受一杯咖啡的時(shí)間呢。那實(shí)在是奢侈至極！倒是我，不曾想過能日日清晨在咖啡香中醒來，似乎比奢侈更上一層。這都要多謝先生成全，先生是真正愛咖啡的人，不似我，愛其香氣、形式更甚于味道。他每早必定會(huì)為自己煮一杯咖啡，香氣散漫地溜進(jìn)臥室，氤氳成最幽雅的天然清新劑，我也因此沾光，懶散中醒來，大口貪戀。

膳食食療：

雞肉蛋白質(zhì)中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質(zhì)、0.7克脂類物質(zhì)，是幾乎不含脂肪的高蛋白食品。雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源，并且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。

    主料:

    輔料:

制作流程：

1:盡量選擇質(zhì)量好的咖啡豆

2:將咖啡豆倒進(jìn)一個(gè)深且大的鍋中

3:注入清水，中火煮開，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘

4:將洗干凈的雞放入鍋中，保持最小火

5:用湯勺不斷往雞肉上澆湯，持續(xù)十五分鐘后關(guān)火

6:拎出雞肉，用廚房紙擦干水分待用

7:土豆去皮切片

8:土豆片平鋪在墊了錫紙的烤盤中

9:在土豆片上撒鹽、胡椒

10:將雞擺在土豆上，同樣撒鹽、胡椒

11:用錫紙包裹翅尖、小腿，以免上色過深

12:送入烤箱烤好后，再根據(jù)味道調(diào)節(jié)鹽與胡椒的用量

注意事項(xiàng)：

其實(shí)咖啡的包容性很強(qiáng)，與多數(shù)味道都能搭配，甜咸皆宜。此次烤雞，下次再來燉排骨試試。將咖啡入饌尚有許多可挖掘、創(chuàng)新前景。