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用料：明蝦、西蘭花、罐裝黃桃、蒜末、蠔油、雞精、美極鮮醬油

詳細做法：

1、將明蝦剝去蝦殼，留住蝦尾，去泥腸沖洗干凈，用鹽，雞精，濕淀粉，料酒腌制（給蝦去泥腸說實話是個挺費時間的活），西蘭花摘成小塊洗凈后入開水鍋中氽一下（氽至半熟，水里加幾滴油可以讓蔬菜更碧綠）

2、腌好的蝦仁入鍋前倒入幾滴油（可以讓蝦仁不粘連）拌勻后放入熱油鍋中滑炒至變色即關火盛出待用

3、鍋里留底油，爆香蒜蓉，放入西蘭花，噴入少許水，翻炒，加入蠔油，美極鮮醬油，少許雞精，最后倒入炒好的蝦仁一起翻炒均勻，淋上少許濕淀粉勾芡即可