青椒切碎圈，肉切絲,加點(diǎn)生抽,麻油抓勻
鍋燒熱,下茶油,油冒煙了,肉絲丟進(jìn)去,快速兜幾下,顏色變了就盛起來備用。鍋?zhàn)酉磧?燒熱,放油,青椒(要燒的足夠熱,青椒下去馬上起虎皮),這樣才能出來辣椒炒肉獨(dú)有的風(fēng)味
虎皮出來了,就放鹽，炒勻了講先炒好的肉絲擱進(jìn)去,加點(diǎn)生抽，兜兜,再嗞點(diǎn)水進(jìn)去，這道辣椒炒肉就算完成了
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