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清炒什蔬

簡介：

過年那幾天，幾乎每天的午飯都是在飯店吃的。再好的山珍海味，吃多了也會膩。于是每天晚上回家喝上一碗白粥，是那幾天最愜意的事情。一碗白粥，再配上這樣一碟清腸清脂的炒什蔬，那就無敵啦！

膳食食療：

這道菜主要原料是玉米，豌豆，胡蘿卜，西芹。其中玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。豌豆含有豐富的維生素A原，維生素A原可在體內轉化為維生素A，具有潤澤皮膚的作用。胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結構相當于2個分子的維生素A，進入機體后，在肝臟及小腸粘膜內經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用。西芹性涼、味甘。含有芳香油、VP及多種維生素、多種游離氨基酸等物質，有促進食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液循環(huán)等功效。

    主料:

    輔料:

制作流程：

1:胡蘿卜和西芹切小丁

2:玉米和豌豆入開水焯燙一下，再用冷水沖洗后瀝干水份備用

3:起油鍋，入胡蘿卜丁和西芹丁翻炒片刻

4:再入玉米和豌豆一起翻炒，加鹽和少許糖調味后即可