營養(yǎng)特點：家常豆腐可是餐館里經(jīng)常出現(xiàn)的一道家常菜，做法簡單，味道又好，而且，豆腐富含豐富的鈣，老人小孩都很適合吃；
家常豆腐的做法如下：
功效：補(bǔ)鈣鐵鋅硒 益智補(bǔ)腦
原料：豆腐，青椒，胡蘿卜；木耳；姜；
步驟與做法：1、胡蘿卜去皮洗凈，和青椒一塊切菱形，水發(fā)木耳撕小塊備用。豆瓣醬剁碎。熱鍋上油，油熱后放入切成三角形的老豆腐塊。煎到兩面金黃后盛出備用。
2、余油倒入豆瓣炒至出紅油。加入姜末煸香。倒入青椒，胡蘿卜片和黑木耳略炒。倒入煎好的豆腐塊，調(diào)入鹽，白糖調(diào)味。
3、加少許清水煮3分鐘左右?guī)椭胛?。勾入水淀粉，撒上胡椒粉，大火收汁即可?br>
4、小貼士：1、清水只要3分之一小碗就行，煮個3.4分鐘幫助豆腐入入味就行了。2.、做家常豆腐，最好選用老豆腐，不易碎散。
5、家常豆腐是一種老少皆宜的美味食品，沒有特別強(qiáng)的季節(jié)性，四季可食。豆腐是中國人飲食智慧的結(jié)晶，在各類菜系中豆類都有一席之地。
6、主要用郫縣豆瓣、白糖和醬油三種調(diào)料，就能烹制出味美可口的菜肴。做成后，顏色金紅，豆腐軟香，微辣咸鮮回味略甜，地方風(fēng)味較濃，是川菜家常味。
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