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隨著北京氣溫的節(jié)節(jié)攀升，對于喜歡扎在廚房的很多同學(xué)，恐怕都是進(jìn)出時容光煥發(fā)，出來時一身臭汗。而在這個炎炎夏日吃些什么也就成了每天需要思考一下的事兒了。天氣熱了，食欲也跟著減退，清涼開胃的自然成了首選，從超市買的烏冬面還沒做，準(zhǔn)備做份涼面來飽腹。自從自己喜歡做美食以后，漸漸地對外面賣的這些簡單的吃食有些反感，從衛(wèi)生角度講，還是另人擔(dān)憂的，所以再簡單的小吃，還是自己做的好，享受烹飪樂趣的同時，也能給自己，給家人一份安全的保障。今天做的是四川一道傳統(tǒng)小吃，雞絲涼面。炎炎夏日吃上一碗開胃清涼的面再合適不過了！

原料：烏冬面、雞胸肉、辣椒油（紅油）、醋、鹽、白胡椒粉、香油、熟芝麻、稀釋好的芝麻醬、黃瓜、紅椒。

1. 雞肉放入開水加入蔥姜料酒煮熟。

2. 煮熟的雞胸肉順紋理撕成絲備用。

3. 黃瓜，紅椒切絲。

4. 面條下鍋煮熟。

5. 煮熟的面條過涼水。

6. 撈出瀝水，加少許食用油拌勻。

7. 將其他原料調(diào)成兩份味汁。

8. 最后一起拌入面條即可。

溫馨小貼士：
面條加食用油的目的是以免粘連。