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西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是鈣的含量極高。不但具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結(jié)的功能。而且含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。另西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。西葫蘆搭配雞蛋清炒，既無需添加復(fù)雜的調(diào)料，也無需什么技巧，制作簡單、味道鮮美，特別適合廚房新手。

原料：西葫蘆、雞蛋、食鹽、料酒。

1. 原料圖。

2. 西葫蘆洗凈，切成均勻的薄片。

3. 然后切成均勻的絲狀。

4. 雞蛋磕入碗中，調(diào)入少許食鹽和料酒攪拌均勻，入油鍋炒成碎蛋花，盛出備用。

5. 鍋中余油加熱，倒入西葫蘆絲翻炒1分鐘左右。

6. 調(diào)入1茶勺的食鹽，翻炒均勻。

7. 倒入事先炒好的雞蛋。

8. 繼續(xù)翻炒片刻即可出鍋。

溫馨小貼士：
詩心片語： 1：西葫蘆切絲的時候不要切得太細(xì)了，因?yàn)槌催^變得很軟，絲太細(xì)了成菜視覺不夠清爽。 2：炒雞蛋的時候調(diào)入少許料酒，不但能更好的炒發(fā)雞蛋，還能有效去除蛋腥。 3：全程大火翻炒。