非常經(jīng)典的一道家常菜，也是我家孩子的最愛(ài)，百吃不厭。
原料：雞中翅、香菇、青紅椒、蔥姜、蒜瓣、大料、香葉、料酒、魚(yú)露、生抽、老抽、糖、鹽、水淀粉、香油。
1. 準(zhǔn)備好所有的食材。
2. 雞翅用開(kāi)水焯燙一下過(guò)涼備用。
3. 香菇提前泡軟洗凈切條，蔥姜切好。
4. 炒鍋倒油爆香蔥姜蒜和大料香葉。
5. 倒入雞翅翻炒片刻至雞翅變色。
6. 在淋入料酒出香。
7. 加入生抽。
8. 加入魚(yú)露。
9. 再加入老抽翻炒均勻。
10. 加入適量的清水和白糖。
11. 大火煮開(kāi)中小火加蓋燜燒10分鐘。
12. 然后倒入香菇和木耳繼續(xù)15分鐘。
13. 湯汁快干加入青紅椒和鹽。
14. 淋入水淀粉。
15. 淋入香油。
16. 翻炒均勻關(guān)火。
溫馨小貼士：
雞翅很容易熟，所以中小火燜燒20分鐘即可。 魚(yú)露如果沒(méi)有可用蠔油代替。 鹽最后再放香菇很吸鹽味，放早了香菇會(huì)很咸。
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