自己做的泡椒鵪鶉個(gè)頭飽滿，香辣可口，清香不膩，讓人吃的欲罷不能，可做為小零食、早餐、午餐、配杯小酒，皆是的營(yíng)養(yǎng)美味。
材料集合圖：
鵪鶉蛋冷水下鍋，放入少許鹽，加蓋煮開后馬上關(guān)火，加蓋燜兩三分鐘。然后剝?nèi)ネ鈿?/p>
胡蘿卜切片，也可以用切花模切出各種形狀，蔥、姜切片
鍋中放入少許油，放入花椒、蔥、姜炒香，下入胡蘿卜片煸炒
再下入泡椒煸炒，倒入泡椒水，調(diào)入鹽、糖，燒開后關(guān)火
泡椒水晾涼后，與剝殼后的鵪鶉蛋一起裝在保鮮碗內(nèi)，加蓋后放冰箱冷藏腌制8小時(shí)后即可
1、鵪鶉蛋加鹽煮是為了防止鵪鶉蛋在煮制過程中開裂。
2、如果沒有帶蓋的保鮮盒，用玻璃碗覆上一層保鮮膜也可。
