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家常蔥香小炒肉是一道是我喜歡的一道既能下酒又能下飯的菜肴，有一種爆香的味道惹人喜歡。此菜；味美鮮香，肉片嫩滑。小的時(shí)候物質(zhì)不是很豐富，不是想吃什么都可以買到。媽媽經(jīng)常炒這道菜讓爸爸下酒，其實(shí)爸爸基本就吃不到，都給我吃了?，F(xiàn)在想想還留口水呢。。。

原料：豬里脊肉、大蔥、油、鹽、蠔油、料酒、醬油、糖、淀粉、香油、小蘇打。

1. 把豬里脊肉切成片。

2. 加入淀粉少量的小蘇打蠔油醬油糖料酒上漿腌制。

3. 把大蔥切成大片。

4. 鍋中加入油，燒熱。下入腌制的肉片滑散。

5. 炒制肉片斷生，加入大蔥翻炒。

6. 快速翻炒均勻。淋入香油裝盤即可。

溫馨小貼士：
肉片中加入少量的小蘇打可以使肉片松軟不柴硬。