來源：美樂樂 時間：2015-03-30
高蛋白食物有哪些？眾所周知，蛋白質(zhì)是構成人體結構的主要營養(yǎng)成分，其含量僅次于水，大約占人體重的五分之一。其中肌肉、神經(jīng)組織中所含的蛋白質(zhì)成分最多，其他臟器及腺體組織中次之，但是含量也相當豐富。蛋白質(zhì)是人體的必須營養(yǎng)素。在日常生活中，我們可以通過原料來選擇富含蛋白質(zhì)的食譜進行補充蛋白質(zhì)。高脂高蛋白食物有哪些呢？一起來盤點下吧。
蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物、脂肪、無機物、纖維素都是成長發(fā)育中所必需的營養(yǎng)元素，我們需要均衡攝取，這樣對身體健康才會有幫助。其中蛋白質(zhì)是最重要的營養(yǎng)元素之一，所以食譜中一定要以高蛋白食物為主。煮婦們可以根據(jù)家人的口味來做菜，但是無論做什么最好包括下列含高蛋白的食物哦。那么高蛋白食物有哪些？接著往下看你就知道了。
營養(yǎng)健康 | 常見的高蛋白食物
含生活中含高蛋白的食物有很多，小編這里給大家列出一些常見蛋白質(zhì)的含量這里是以每100克食物為計量單位。分別如下：面粉9克、綠豆24克、黃大米7克、豆36克、豆腐7.4克、茄子2.3克、白菜2克、蘋果0.4克、豬肉9.5克、花生27克、牛肉20克、牛乳3.3克、人乳1.5克、雞蛋15克、鯉魚17克、對蝦21克。雖然牛乳、人乳、雞蛋中的蛋白質(zhì)含量較低，但是它們所含的必需氨基酸量基本上與人體是相符的，因此營養(yǎng)價值比較高，也是膳食中最好的食品。
營養(yǎng)健康 | 高蛋白食物有哪些
高蛋白的食物中主要以花生、豆類、肉類、蛋類、乳類、魚蝦類為主。其中所含蛋白質(zhì)較高，而谷類相當于以上食物其蛋白質(zhì)的含量要少，蔬菜和水果中更少。人體對蛋白質(zhì)的需要不僅取決于蛋白質(zhì)的含量，同時還取決于蛋白質(zhì)中所含必需氨基酸的種類及比例。
由于動物中蛋白質(zhì)所含氨基酸的種類及比例符合我們?nèi)梭w的需要，所以動物性蛋白質(zhì)比
植物性蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值要高很多。在植物性食物中，大米、面粉等食物中所含蛋白質(zhì)缺少賴氨酸，豆類蛋白質(zhì)則缺少蛋氨酸和胱氨酸，因此食混合性食物的話可以互相取長補短。進而大大的提高混合蛋白質(zhì)的利用率，如果再適量的補充動物性蛋白質(zhì)，就可大大提高膳食中蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。下面我我們就來看看高蛋白食物有哪些吧。
含高蛋白質(zhì)較多的食物還包括牲畜的奶，如羊奶、牛奶、馬奶等；畜肉，如羊、牛、豬、狗等；禽肉，如雞、鵝、鴨、鵪鶉、駝鳥等；蛋類，如鴨蛋、雞蛋、鵪鶉蛋、鵝蛋等及魚、蝦、蟹等。還有大豆類，包括黃豆、大青豆和黑豆等，其中以黃豆的營養(yǎng)價值最高哦。
除了上述食物以外，像芝麻、核桃、瓜子、杏仁、松子等干果類的蛋白質(zhì)的含量也較高。由于各種食物氨中所含基酸的種類不同，因此氨基酸的含量也各有差異。而且其他營養(yǎng)素的含量也不相同。如果是給嬰兒、老人添加輔食，以上食品都是可供選擇的，你可以將上面的食物，加工成粉后再食用，這樣更有助于消化吸收。
蛋白質(zhì)保健價格均比較昂貴，大家可以利用幾種廉價的食物混合在一起，這樣可以提高蛋白質(zhì)在身體里面的利用率哦。如單純食用玉米，其生物價值為60%、黃豆為64%、小麥為67%，要是把這三種食物，按比例混合后食用，則蛋白質(zhì)的利用率可達77%。而且小麥、黃豆、玉米的價格都很便宜。高蛋白食物有哪些？大家現(xiàn)在知道了吧。
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