在服務(wù)中我們接觸過行行色色的客人，他們有著不同的性格特點(diǎn)，工作中如何才能分別顧客的性格并針對不同的性格來采取不同的服務(wù)方式。晨丞認(rèn)為這是提高服務(wù)質(zhì)量的方法之一。有人把顧客的性格細(xì)分成幾十種類型，做為大多數(shù)人來說是記不往的、晨丞結(jié)合幾年酒店工作經(jīng)驗(yàn)把不同的顧客性格特征劃分為四種類型他們分別是：活潑型、完美型、力量型和和平型顧客，四種性格特征的描述是：
活躍型
活躍型顧客對別人無所謂，對自己也無所謂。他們是屬于外向、多言、樂觀的群體，他們的存在給世界帶來了無窮的歡樂。他們以極度的喜悅擁抱每一件事，當(dāng)他們對生命抱以寬容和接受的態(tài)度而不苛求什么時，生命所帶給他們的意義就更加豐富。健康的活潑型人物樂于與人分享他們認(rèn)為自己是快樂并且熱情的，他們把幸福和快樂視為人生的目標(biāo)。
活躍型顧客的特點(diǎn)？
1、活躍型性格的顧客特別喜歡說話，他非常喜歡跟服務(wù)人員多聊一聊，他是屬于感性的人。
2、活躍型的顧客喜歡跟你建立彼此之間的親和力，他很注重這種感覺，活躍型性格的人心里會想，我跟你是不是同一個頻道的，你能不能和我聊的來……
躍型顧客身邊案例：
1、當(dāng)你沒有發(fā)現(xiàn)他時活潑型顧客常常會主動像你問好，開玩笑。
2、酒店有新菜這樣的客人只要一聽說，語速很快的說，搞份來吃吃?？纯次兜涝鯓樱?dāng)菜上桌時，他會第一個夾起來嘗、菜還沒到嘴里就在評價這道菜。
從以上就可以大體的確定顧客是活躍型顧客。
服務(wù)方法：
在服務(wù)時一定要有耐心，認(rèn)真聽他所想要表達(dá)的一切，適當(dāng)?shù)臅r候要贊美他所說的話，并且對他所說的表示肯定。 只有這樣，客人才會對你的服務(wù)很滿意。
完善型
完善型顧客對別人要求嚴(yán)格，對自己也要求嚴(yán)格?？傮w講他們是內(nèi)向的思考者，屬于悲觀的一群人。但他們不會因?yàn)楸^就失去積極的意義，由于敏感，他們往往會提早發(fā)現(xiàn)一些危機(jī)。完美型朋友的生命意義就是貢獻(xiàn)犧牲，這是非常難能可貴的生命意義。健康的完美型人物對每件事都很擅長，他們是所有人格形態(tài)中最具才能者。
完善型顧客的特點(diǎn)？
1、完善型性格的顧客比較善于分析，他是一個非常理性而又客觀的人。
2、我們?yōu)槭裁闯赃@道菜？我們?yōu)槭裁匆欢ㄒc(diǎn)這道菜？點(diǎn)菜員為什么推這道菜？我吃這道菜對身體有什么好處？
3、完善型性格的人想著：為什么？以事為重心。以及對“客觀、理性”和“準(zhǔn)確性”的渴望，你就能進(jìn)入完善型人的心！
完善型顧客身邊案例
1：當(dāng)點(diǎn)菜單上有一道菜沒有時，做為這樣性格的客人他們會指出，做為星級酒店不應(yīng)出現(xiàn)這樣的事。
2：菜里有一只“小強(qiáng)”完善型客人會決得酒店出現(xiàn)這樣的事情是天大的錯誤。
從以上就可以大體的確定顧客是完善型顧客
服務(wù)方法：
1、服務(wù)完善型性格的顧客必須具備“認(rèn)真”這個基本素質(zhì)，才能有效地接近完善型性格的顧客。對于一些你不知道的事情，最好對他說現(xiàn)在不知道，要不我馬上問一下其它的同事？
2、不要在完善型的顧客面前直截了當(dāng)?shù)卣f，這個道菜是如何的好吃，菜的制做是多么的優(yōu)良，的服務(wù)系統(tǒng)是如何地完善。完善型的人要是聽到這樣的話，他會認(rèn)為你在吹牛。
能力型
能力型顧客對別人要求嚴(yán)格，對自己無所謂。他們充沛的注意力與精力總是向外地集中于這個世界。能力型人物不會被內(nèi)省的默想所分心，因此從不會從實(shí)際行動的世界退縮。相反，他們神采奕奕地隨時準(zhǔn)備投入新的領(lǐng)域。他們對這個世界的喜愛總是一再地把他們引導(dǎo)向前，使他們不斷地獲得新的興趣和能力。
能力型顧客的特點(diǎn)？
1、能力型性格的人是以為結(jié)果導(dǎo)向的，他們對成就感非常渴望和迫切，可以通過滿足他們的自我實(shí)現(xiàn)來支持他們的想法，并進(jìn)而承認(rèn)他們的權(quán)力和威信。
2、如果你不同意他們的觀點(diǎn)，你必須用事實(shí)來證明，而不是光憑感覺或爭論。
3、能力型性格的人喜歡支配別人，要求別人的速度一定要快，但是能力型對自己卻是一個無所謂的人。
4、能力型的顧客在做點(diǎn)菜決定時，需要一種整體性的說明，這類人的思維模式比較擅長或?qū)Ｗ⒂谡莆沾蠓较?、大重點(diǎn)。只有了解能力型這種性格也比較容易接近，
工作案例
1：客人在用餐中喜歡指使員工：服務(wù)員上菜，服務(wù)員倒酒，服務(wù)員換骨碟，，，，
2：客人才入座就叫上茶，點(diǎn)完菜還沒一分鐘就問服務(wù)員菜怎么還沒上來。 從以上就可以大體的確定顧客是能力型顧客
服務(wù)方法：對于服務(wù)能力型顧客，我也要已結(jié)果為導(dǎo)向，服從他的支配 ，為他點(diǎn)菜時只要整休說明就可，
平穩(wěn)型
平穩(wěn)型顧客對別人不要求，對自己不苛求。他們普遍內(nèi)向，樂做旁觀者，屬于悲觀類型。和平型的寫照是：自制，自律，實(shí)踐，平靜，滿足，感受深刻敏銳，不忸怩，情緒穩(wěn)定，溫和，樂觀，讓人安心。他們支持別人，有耐性，好脾氣，不自夸，是個真好人。
如何分別平穩(wěn)型顧客的特點(diǎn)？
1、平穩(wěn)型性格的人想著“怎樣？”以人為重心。你希望我怎樣的一個客人？希望你我都好說話？我怎樣知道我是否做對了？
2、他希望讓你快樂，沒有比知道自己按照你期望的那樣做，并且一切都是按時間表和計劃書進(jìn)行更讓他高興。如果你對事情的進(jìn)展很高興，他會更高興。記著“怎樣”的思維模式，以及對“認(rèn)可”的追求和“取悅他人”的渴望，你就能進(jìn)入平穩(wěn)型人的心！
平穩(wěn)型顧客身邊案例
1：一次一顧客在用餐，當(dāng)他發(fā)現(xiàn)白灼青菜里有一只菜蟲，于是對服務(wù)員說，你們這菜里有只蟲，服務(wù)員忙說，對不起，客人答到：沒關(guān)系，這證明你們的蔬菜是有機(jī)食品。
2：他們在點(diǎn)菜、決定菜單時是特別緩慢的人，甚至?xí)q豫不決。作為服務(wù)人員，一定要注意： 所以我們要理解他。平穩(wěn)型的熱喜歡等等看，以后再說吧。
從以上就可以大體的確定顧客是平穩(wěn)型顧客
服務(wù)方法：
平穩(wěn)型性格的顧客雖然顯得比較隨和、安靜、容易相處。但服務(wù)人員在服務(wù)時點(diǎn)菜與客人多商量，真誠地與平穩(wěn)型性格的顧客進(jìn)行多溝通，而且一定要有耐心地去了解平穩(wěn)型的真實(shí)需求只有這樣我們才能進(jìn)放平穩(wěn)型客人的心。
每個人的性格都有多重性，甚至矛盾性！我們幾乎都是四種不同性格的組合，概括起來說，以上四種性格的顧客人生意義各有側(cè)重，我們的服務(wù)方法也要各有側(cè)重。
活躍型性格是歡樂、情趣，我們就為他提供歡樂、情趣。
能力型性格是工作、前進(jìn)，我們就為他提供工作、前進(jìn)。
完善型性格是貢獻(xiàn)、犧牲，我們就為他提供貢獻(xiàn)、犧牲。
平穩(wěn)型性格是輕松、隨和，我們就為他提供當(dāng)輕松、隨和。
同事們---理解自己和他人的情緒與習(xí)慣。每個人的性格不都是一種，他們是多種相結(jié)合的，時間地點(diǎn)的不同他的性格也就有不同的變化。因此客人有不同類型 服務(wù)也要因人而變。
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