臘肉炒荷蘭豆
核心提示:食譜 原料： 臘肉100g，荷蘭豆300g，油、鹽、青蒜各適量。 工藝做法： 炒。 配菜專(zhuān)區(qū)： 熱菜；葷菜。 菜譜屬地： 粵菜。 制作方法： 1、青蒜切絲，荷蘭豆洗凈去蒂，臘肉切片備用； 2、油熱后，放入青蒜炒香，放入臘肉翻炒； 3、放入荷蘭豆翻炒； 4、炒到荷蘭
食譜原料： 臘肉100g，荷蘭豆300g，油、鹽、青蒜各適量。
工藝做法：炒。 配菜專(zhuān)區(qū)：熱菜；葷菜。
菜譜屬地：粵菜。
制作方法：
1、青蒜切絲，荷蘭豆洗凈去蒂，臘肉切片備用；
2、油熱后，放入青蒜炒香，放入臘肉翻炒；
3、放入荷蘭豆翻炒；
4、炒到荷蘭豆變色，加鹽調(diào)味，出鍋即可。
健康提示：
在荷蘭豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。荷蘭豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。
