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快餐店留住顧客的技巧
生意“轉(zhuǎn)機”之謎每天上班，筆者都在一個大的公交站牌集合點等車，該站點停靠的公交線路多達15條。不過，由于每輛公交的運力有限，加上上班期間道路較為擁堵，導致有時等一班公交需要七八分鐘，甚至十來分鐘時間，因此候車的乘客往往非常多。
大約是在一年前，就在離這個公交站牌集合點兩三米遠處，新開了一家規(guī)模不大的快餐店，早上賣早點，中午和晚上則賣商務快餐。一開始生意并不好，特別是早餐，由于在這家快餐店的附近有好幾個室外流動早餐車，專門為匆匆忙忙的上班族提供各式早點，所以，既然在這些早餐車上購買早點非常方便，因而也就難得有人愿意進店。如此，快餐店的生意曾一度十分冷清。
但過了一段時間，筆者從外地出了一次長差回來后，卻驚訝地發(fā)現(xiàn)快餐店的生意突然好了起來，尤其是清晨上班時間，很多等車的人都“習慣性”地到快餐店里購買早點。這讓筆者大為驚訝，這家快餐店是如何做到這一點的呢？
“智取”客戶贏市場謎底在接下來的某一天解開了。那天早上，筆者和往常一樣站在站牌旁等候公交車。當時正是隆冬季節(jié)，天氣嚴寒，特別是在早上，等車的人個個凍得直哆嗦。正在此時，這家快餐店的一位服務員走過來，笑容可掬地邀請筆者到店里去等，稱里面有免費的暖氣。
為什么無緣無故請人享受免費暖氣？筆者心存疑慮，因此顯得有點遲疑，這個服務員似乎看出了筆者的顧慮，于是接著說，“沒有關(guān)系，不會讓你消費的”，她又問道，“你要坐哪路公交？我?guī)湍憧粗?，等車來了叫你，保證耽擱不了，里面有許多跟你一樣等車的人”。盛情難卻，況且確實不知道公交車什么時候才來，與其在外面挨凍，還不如進去享受一下暖氣，這樣一想，筆者便真的走了進去。到了店里才發(fā)現(xiàn)，原來這里有很多等車的人。
可能大家都覺得被風吹的滋味不好受，而店內(nèi)卻是溫暖如春！
果然如那位服務員所說，在這里沒有人勸你買早點，買不買隨你的便。你甚至還可以把外食帶進來吃。店內(nèi)還有一個服務員，拿著一個大喇叭，她通過對講機與守在外面公交站牌旁的服務員保持聯(lián)系，當某路公交車進站時，外面的人員便會迅速向她報告，接到報告后，店內(nèi)的服務員則會立即用喇叭在店里進行廣播，稱某路公交已經(jīng)進站，請需要乘車的顧客們趕緊過去。這樣就保證了坐在里面的人，不會錯過自己要搭乘的車。
而就在乘客等候的同時，快餐店里的廚師們正在明亮、敞開式的廚房做各種早點，聞著煎炸烹飪那個香呀，再看著那些美味，如果你尚未吃早點，有幾個人能忍住不買？況且價格也便宜，比如一個肉夾饃，外加一杯熱豆奶，拿著就能走，只要三塊錢。直到此時，筆者才恍然大悟，為什么快餐店要邀請乘客進店享受免費的暖氣了。
同樣，等到酷暑難耐的夏季，這家快餐店又把乘客們請進來，享受免費的空調(diào)乘涼。而國人最怕欠別人人情，進來的人大都會買上些早點，這時坐在里面才會感到心安理得。這一招兒果然非常奏效，周圍幾個流動餐車的客戶全被搶走了，沒什么生意可做，也就主動撤離，這更增加了快餐店的客人。由于空間不夠，這家快餐店不得不又租下樓上一層。
最近，公交公司想在這個繁忙的公交站點旁增設(shè)一個公交自動充值網(wǎng)點，這家快餐店得知后，主動要求把這個網(wǎng)點設(shè)在自己的店里，而且承諾不收取任何的租賃費。和之前的做法異曲同工，其結(jié)果就是每天都有不少人到快餐店里充值，他們在排隊的時候，會自覺不自覺地買店內(nèi)的飲料和食品，快餐店還趁機向他們發(fā)放各種優(yōu)惠券，請他們成為會員，有機會來店里消費，一下子帶火了整個店的生意。
小編點評：利用位置的優(yōu)勢，深入研究客戶的外在需求，把潛在的消費群請到店里來，最終贏得市場，這家普通的快餐店在無意間摸索出一套智取顧客的好方法，值得學習。
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