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請問麥子和青稞有什么區(qū)別？

麥子的叫法太籠統(tǒng)，咱們就講普通小麥吧，為我國北方重要糧食，是小麥屬植物，該屬植物在我國常見的有四種和四個變種，就普通小麥的栽培品種也非常多的。青稞是大麥的一個變種，是大麥屬植物，該屬植物在我國有十五個種和變種，有些是糧食作物，有些是優(yōu)良牧草。麥子和青稞的主要區(qū)別為：

第一，麥子為一年生或越多生長的草本；稈有六到七節(jié)。青稞是一年生草本；稈有四到五節(jié)。

第二，麥子的小穗單生在每節(jié)上；穗狀花序稍扁。青稞的小穗常三個生長在每節(jié)上；穗狀花序常四棱形。

第三，麥子的果穗有芒或無芒，因品種不同而異；果實比青稞??；果穗常直立。

青稞的果穗上芒長和粗壯，基部扁的；

果實成熟后肥大，容易脫落；果穗多彎斜。

麥子在我國南北栽培廣泛，北方最多，是主要糧食作物，主要磨面食用。而青稞主要在我國北方和西部高寒地區(qū)栽培，食用的范圍和人群沒有麥子的廣泛，可作面食和制酒食用。兩者的食用方法也有些區(qū)別。

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