簋（Guǐ）街，堪稱北京的餐飲一條街。周圍有許多大使館，這也使得國外的游客和國外在京工作人員能夠方便的品嘗到正宗的華夏美食。每年簋街在外賓身上創(chuàng)造的利潤就達(dá)到上千萬元，在這條一公里多的大街上，150多家商業(yè)店鋪中餐飲服務(wù)業(yè)的就占90%，餐廳密度之大在京城恐怕難以找出第二處。在深夜游玩時，熱鬧的簋街燈火輝煌，一定會感受到北京的另一大魅力。簋街，這條街在夜色闌珊的城市之中永遠(yuǎn)閃爍著耀眼的光芒。
簋街簋街的由來有很多版本，它的名字通常也會被人寫作鬼街。至于這個名字的由來多個版本都是空穴來風(fēng)，沒有一個官方考證的說法，或許真正了解簋街這個名字由來的只有那些東直門附近的老居民了。
相傳在清朝年間，北京的各個城門都有它專門的用途，不得隨意使用。例如朝廷出兵就走德勝門，處決犯人走宣武門等等。東直門則是專門為了往北京城內(nèi)運送木材并往城外運送死人用的。家住東直門的老人們到現(xiàn)在還能記得小時候大家一起呼朋喚友在城門樓上游戲的情景。沿著城樓看見城內(nèi)一條筆直的路，對面就是鼓樓。而在對面城外則是一望無盡的墳場。由于當(dāng)時東直門屬于城鄉(xiāng)結(jié)合部，城門內(nèi)自然形成了最初的早市，在東直門內(nèi)販賣雜物菜果的小販們后半夜開始蹲點叫賣，黎明時期則四散開。這些小販們以煤油燈取光，遠(yuǎn)處看上燈光朦朧，加上周圍隨處可見的棺材鋪和杠房，很有令人毛骨悚然的感覺。故此地被人稱為“鬼市”。而奇怪的是市場大潮開始后東直門大街兩側(cè)的很多商家店鋪開始進(jìn)行各種各樣的生意，但是幾乎都賠上了店老板的棺材本，甚至連唯一的國營百貨商店也不得不關(guān)門歇業(yè)了，此地之邪令人甚是不解。但隨后人們發(fā)現(xiàn)在這條街上只有開飯館的生意能成功，而且這里的飯館白天幾乎沒有人光顧，但是到了晚上卻門庭若市車水馬龍另有一番繁榮景象。至于是不是像當(dāng)?shù)乩先藗冋f的，到了夜里鬼們都要進(jìn)城吃飯而形成了如此繁榮就誰也解釋不清了。簋街
由于夜晚熱市的形成，鬼街已經(jīng)在北京家喻戶曉，當(dāng)然很多人也看到了這里巨大的商機(jī)，就連當(dāng)?shù)卣彩菑拈_始的排斥強管到了后來的扶持，區(qū)商委還把這里命名為“東內(nèi)餐飲一條街”。只是由于“鬼”字終究不雅，于是東城區(qū)委的工作人員們就開始冥思苦想的要為鬼街易名，但是在這里經(jīng)營的老板們大都不同意，說害怕改了名就壞了風(fēng)水，今后在這里的生意就沒法做了。就在這時候工作人員發(fā)現(xiàn)了字典里有這個音同字不同的“簋”字，而且這個字還能和吃沾上邊，于是開始大肆宣傳并且還在東直門立交橋鬼街一側(cè)的橋頭做了一個“簋”的大銅塑像，于是就有了現(xiàn)在這個文明的“簋街”。
如今簋街已經(jīng)成為北京飲食文化的代表和時尚餐飲的標(biāo)志。簋街也成為了人們心中的一個向往、一處歡樂，甚至是一段茶余飯后的談資。很多人“夜游”京城的經(jīng)歷都是從這里開始的；在北京很多激動人心的日子里，人們都會不約而同地選擇在這里度過，申奧成功、中國足球走向世界、亞洲杯兵敗日本等等或者重大，或者激動的紀(jì)念日里，人們都是在這里通宵宣泄，大家在一起唱歌、喝酒、叫喊、擁抱、哭泣，整條街都沉寂在當(dāng)時的氛圍之中。這就是現(xiàn)在的簋街。
北京有很多著名的小吃，像鹵煮火燒、爆肚、羊蝎子等等，幾年內(nèi)，簋街又興起了一條以麻辣小龍蝦為特色的飲食鏈。而在近期，饞嘴蛙和重慶烤魚則又一次成為了簋街飲食的主角。作為國外的游客們，他們更喜歡簋街是由于這里毗鄰大使館，因此這里是他們了解中國飲食文化的一個好地方。在簋街你經(jīng)?？梢钥吹皆S多老外在這里聚集一桌。三五個中國人夾雜在中間，大家一起交談，桌子中間可能是一個超辣的火鍋或者飄出濃香的烤魚。在這里外國人的飲食習(xí)慣也已經(jīng)被中國的美食所同化，成功地將中國美食介紹到國外，可謂功不可沒。
簋街的經(jīng)營很大程度上源自于市場的流行。原本應(yīng)該堅持自身特色的簋街上食物種類已經(jīng)越來越少，而一路走下去都是經(jīng)營著一樣的食物。這讓許多習(xí)慣了夜晚到處搜食的夜游神們少了許多探索的樂趣。即使如此，我們還是可以在簋街找到不少全國各地的特色名吃。例如火鍋、煲湯、粥類。總的來說，簋街還算是北京飲食業(yè)內(nèi)一個極有特色的地方。當(dāng)然作為我們可能更希望簋街能夠更多的去經(jīng)營來自其他地方的口味，讓這種同一食品的比賽最終成為歷史，帶給大眾和游客們更好的美食享受。
特色一：麻辣小龍蝦
簋指的是中國古代一種圓口兩耳的食物容器，一條街以簋命名，自然是個吃飯的去處。麻辣小龍蝦、麻辣肉蟹等辣味菜系是簋街的主打菜系。那麻麻辣辣的香味，吸引著不少回頭客。
特色二：平民化的服務(wù)
據(jù)了解，在簋街，一只麻辣小龍蝦的價格是3塊左右，按照3、4個人的消費標(biāo)準(zhǔn)，40只龍蝦，再加上3、4個小菜就能保證吃飽吃好，所需花費在150元（RMB）左右。
特色三：24小時營業(yè)
在八九年前，這條街上也只有幾家飯館，因為晚上9點鐘后總會有一撥顧客來吃夜宵，幾家飯館便紛紛延長了營業(yè)時間，后來干脆改成了24小時全天營業(yè)。簋街成了京城夜文化里的一部分，它的意義已經(jīng)超出了餐飲酒肆的范疇，更多的是體現(xiàn)出北京普通老百姓日常生活的一個側(cè)面。
簋街的餐飲格局是一個啞鈴形狀，兩頭大中間小，最火的餐館在東西兩端。簋街東西兩頭的飯館開一家火一家，中段卻比較冷清。據(jù)分析有兩方面原因，第一是中間的飯館不如兩邊的交通方便，第二是中段的飯館數(shù)量較少，氣勢比不了東西兩端。
擔(dān)任某網(wǎng)站市場開發(fā)部門經(jīng)理的Eric說：“現(xiàn)在的簋街無論吃什么都是千篇一律，流行小龍蝦就到處都賣小龍蝦，流行烤魚就都是烤魚?！盓ric對簋街的現(xiàn)狀可以代表現(xiàn)在簋街經(jīng)營的狀態(tài)。以前家住東直門的音樂制作人孟奇說：“簋街整體其實一直都還不錯，但是現(xiàn)在吃的比較單調(diào)，現(xiàn)在不如以前好。”
建筑工程師Jerry在北京生活多年，對比過許多地方之后，他對簋街的評價是這樣的：“簋街是一群商人扎堆出來的市場，只有大款和老外喜歡，我只有在被迫的情況下才會去那兒吃飯?！倍S多海歸和老外則對簋街的評價就和北京人不同了。在某航空公司任職的海歸人員杜某則很高興的對簋街做出了一下評論：“飲食的江湖！便宜、實惠，而且還能引領(lǐng)北京飲食的潮流?！?/p>
因此，對于簋街這樣擁有一定歷史的美食街，眾人的評論都是不同的。關(guān)鍵是在于這個地方可能更代表了一種京城夜生活的方式。由于這里毗鄰工人體育館。在北京本地人的夜生活中，這里是眾多年輕人在KTV和夜店歡樂過后出門覓食的絕佳場所，固然他們對簋街的現(xiàn)狀可能有所不滿，但是他們卻依然會選擇簋街作為宵夜的首選地點。
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