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黑木耳，主要生長在中國和日本，在中國，又大部分是東北木耳和秦嶺木耳居多。小時候吃的木耳都是野生的，木耳是生于朽木之上的，無枝無葉，完全是靠濕熱余氣所生。一場雨之后，拿上一個小盆，就在院子里的枯木樹干上，就可以摘上一些，足夠吃一頓的了。木耳顏色黑褐色，質(zhì)地卻很柔軟，雖然很薄卻有彈性，富含膠質(zhì)。味道很是鮮美，可葷可素，營養(yǎng)豐富自不必說。能強(qiáng)身益氣、活血，還有疏通腸胃、潤滑腸道等功效，對高血壓患者有一定的幫助。

【木耳炒西蘭花】

食材：黑木耳50g、西蘭花300g、胡蘿卜20g

調(diào)料：蒜末、色拉油、香油、鹽均為適量

做法：

1、準(zhǔn)備食材：黑木耳、西蘭花、胡蘿卜

2、木耳提前冷水泡發(fā)，撕小朵、焯水

3、胡蘿卜去皮，切片

4、用花刀刻出花型（也可以省略）

5、西蘭花撕小朵

6、沸水焯燙

7、撈出瀝去水分

8、蒜切末，備用

9、將鍋內(nèi)色拉油燒熱，放入蒜末爆香

10、放入木耳

11、放入西蘭花

12、放入胡蘿卜片

13、調(diào)入適量的精鹽

14、翻炒均勻，淋入香油

15、翻炒均勻即可出鍋

小貼士：

1、西蘭花入沸水中5秒變綠即可撈出

2、木耳要提前泡發(fā)，最好前一晚冷水浸泡

3、無需過多的調(diào)味品，保持蔬菜本身的香味，口感很好

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