葉赫那拉氏。的QQ空間 [http://804411863.qzone.qq.com]2013-10-30 06:57
菜名：紅燜牛腩and牛肉清湯
食材：牛腩，2斤。我用的是進口的冷凍牛腩，在超市都可以買到。這種牛腩瘦肉纖維里面脂肪略多 ，做熟之后相對軟爛一些，適合孩子吃。
西紅柿，中等個2個。
調(diào)料：蔥姜，胡椒，鹽，糖，雞精，番茄醬~
制作方法：.
1.牛腩切塊，我切得大概是1.5cm寬。
2.冷水下鍋，大火煮開，撇去浮沫
3.將牛腩撈出備用
4.牛腩放入高壓鍋加熱水，少許鹽，蔥姜，胡椒等調(diào)料蓋蓋悶20分鐘。此過程不加鹽（沒有高壓鍋的話，普通鍋中火大概40-60分鐘，根據(jù)肉的多少大小自己掌握）
5.牛腩悶熟撈出備用，牛肉湯留下準(zhǔn)備做湯。
6.西紅柿切塊備用，準(zhǔn)備好番茄醬
7.油鍋加熱，下蔥煸香
8.下入西紅柿大火翻炒
9.加入番茄醬繼續(xù)翻炒
10.加入番茄醬炒過的西紅柿顏色鮮艷靚麗
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11.炒過的西紅柿加悶好的牛肉，牛肉原湯，鹽，糖，雞精大伙煮。
12.燉煮中的西紅柿牛肉，大概20分鐘，見湯變少變粘稠基本就好了。
13.成品~~~
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9 I# D, s3 M+ N8 B3 d
我們鍋中的牛肉原湯還剩不少~~別扔~~-
加上蔥花和少許鹽就是一個美味的牛肉清湯~
一個紅燜牛肉加上牛肉清湯配上一款主食就是一頓豐盛的餐啦
我拿剩下的牛肉湯給孩子們下面~~吼吼~~
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