煎包又名水煎包，據(jù)考察它制作始于清光緒年間，斷為百年老包，后經(jīng)幾代單傳不斷改善，如今已流傳于北京·上海·山東·泉州各省市內(nèi)外. 水煎包是泉州有名特色小吃之一（大多以早餐為主）只要一到泉州市區(qū)隨便喊一輛摩托車或三輪車說(shuō)水煎包，呵呵~~他們直接就可以把你送到目的地，它可以和天津本地的狗不理包子相比美了.
材料:精粉500克，豬肉250克，大蔥125克，醬油250克，白地瓜700克，酵母200克，食用香油100克，精鹽，味精，定粉，白糖，酒，清水適量.
做法:1.面粉加溫水調(diào)好的酵母按比例分配配置揉透.
2.做肉餡,將五花肉（肥三瘦七）剁陷與上方各等材料按比例調(diào)制拌好，然后放入冷凍室速凍即可.
3.將面粉與酵面兌好加入溫水和成面團(tuán)，揪成40個(gè)小塊，逐個(gè)搟成小圓片將陷包進(jìn)，包成圓形小煎包.
4.將圓形平底鍋放入少量的香油抹均勻，再將包好的包子放如鍋內(nèi)，待鍋微熱，再加入是適量的開(kāi)水，蓋上鍋蓋開(kāi)大火，等水干的時(shí)候，在以小火烘烤至包底形成金黃色，離鍋用小鏟子將包子鏟入盤(pán)子即可上桌慢慢享用``
