車前草
小名：車前菜、車轱轆菜、牛甜菜、豬耳朵片、田菠菜。
識別特征：俯地散射狀野菜，葉橢圓，潤澤無毛刺，上有豎條楞紋，既像似耳朵，又像似轱轆。
吃出健康：車前草治尿頻、止尿血、停腹瀉的功用自古相傳，它還能使呼吸道分泌明顯增加，使痰液稀釋而容易排出。對高血壓腸炎、菌痢、急慢性支氣管炎等亦有效。
馬蘭頭
小名：馬郎頭、路邊菊、紅梗菜、雞兒菜、螃蜞頭。
識別特征：葉較闊，邊緣有粗鋸齒，花紫色。有白梗、紅梗之分，以紅梗為佳。清明前采食最佳。
吃出健康：維生素A含量超過番茄，維生素C含量超過柑桔類水果。養(yǎng)肝血，清肝火，清熱解毒，有很好的明目作用。常吃對高血壓、咽喉炎、肝炎、扁桃體炎等許多疾病也有好處。
推薦吃法：既可炒食或涼拌，也可曬成干菜備用。
苦菜
小名：苦苣菜、苦麻菜、苣荬菜。
識別特征：針形或圓形葉，通常羽狀深裂，邊緣有不規(guī)則的尖齒?；ㄐ蛏S色。掐葉有白漿滲出。
吃出健康：消暑、退熱、除煩、提神、健胃，可治療乳腺炎、上呼吸道感染、急性咽炎、蜂窩組織炎。對白血病有抑制作用。
推薦吃法：傳統(tǒng)吃法是焯水后蘸甜面醬吃，也可炒肉、炒蛋、做湯。
蒲公英
小名：黃花地丁、乳漿草、古古丁、婆婆丁。
識別特征：蒲公英我們都認(rèn)識，記住蒲公英的葉子鋸齒是向內(nèi)倒生的。
吃出健康：清熱解毒，消腫利尿，對肝炎轉(zhuǎn)氨酶升高、膽囊炎、急性結(jié)膜炎、急性乳腺炎等有良好的治療作用。
推薦吃法：焯過后生吃、炒食或做湯都可以。配綠茶、蜂蜜可調(diào)成一杯清熱解毒、消腫的蒲公英綠茶。
薺菜
小名：菱角菜、護(hù)生草、麥地菜、枕頭草、雞心菜、凈腸草。
識別特征：頭場春雨后最先長出來的薺菜，匍匐在地，葉橢圓或齒狀，開白色碎花。
吃出健康：近年來醫(yī)藥界用薺菜中的提取物治療高血壓，經(jīng)測試，它優(yōu)于蘆丁，而且無毒性，所以有人干脆叫它“血壓草”。
推薦吃法：薺菜的食法多種多樣，焯過后涼拌、蘸醬、做湯、做餡、炒食都可以，還可以熬成鮮美的薺菜粥
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