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材料：

蓮子、芡實(shí)、山藥、茯苓、玉竹、耳環(huán)石斛各15克，鮮粉葛750克，紅棗3枚，生姜3片，黑魚1條（約750克），豬脊骨250克。

做法：

1.先將黑魚宰殺，去除魚鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈，放入有生姜片的油鍋，小火煎至金黃色（煎時(shí)灑點(diǎn)白酒）；

2.豬脊骨洗凈，切大塊，稍焯，洗干凈血沫；

3.粉葛洗凈（不去皮），切厚塊；

4.紅棗劈開去核。連同洗凈的其他食材一齊置于砂鍋內(nèi)，加清水3升、白酒少許，用大火煮沸后改用小火熬2小時(shí)，調(diào)味即可。

功效：

食材中，山藥善于補(bǔ)脾益肺、養(yǎng)胃生津、補(bǔ)腎澀精；茯苓長于利水滲濕、健脾寧心；蓮子善補(bǔ)脾止瀉、止帶、益腎澀精、養(yǎng)心安神；芡實(shí)能益腎固精、補(bǔ)脾止瀉、除濕止帶；玉竹善養(yǎng)陰潤燥、生津止渴；石斛能益胃生津、滋陰清熱、益肝腎、明目、強(qiáng)筋骨；粉葛解肌退熱、生津止渴、升陽止瀉、通經(jīng)活絡(luò)；黑魚補(bǔ)脾益胃、利水消腫；豬脊骨益腎滋陰、止渴；佐姜、棗可調(diào)和脾胃。

諸物合烹，鮮香可口，湯性清涼滋潤，既能清熱解肌、祛濕除痹、通經(jīng)活絡(luò)，又能健脾益肺、滋補(bǔ)肝腎、養(yǎng)陰潤燥、寧心安神。