之前在網上看到

很多人為了吃一個

網紅蔥油餅

要排好幾個小時的隊

說實話

去外面吃東西

看到排隊超過10個人的

我就不想排了

其實

蔥油餅自己在家做也挺簡單的

最重要的就是

和面跟油酥的制作

和面用開水

面團揉到表面光滑后一定要醒面

這樣做出來面餅就很松軟

做油酥就更簡單了

記得用豬油就好

用豬油做的油酥

特別的香

我這次做的餅是比較小的

差不多2-3口就吃完了

大家也可以根據自己的喜好

做大一點

步驟都是一樣的

蔥油餅

-食材-

面團

面粉250克 / 熱水140克

小蔥50克

油酥

面粉40克 / 豬油20克

粗鹽適量

-步驟-

-1-

▲面粉中加入熱水，然后用筷子攪成絮狀

-2-

▲不燙手的時候揉成面團，然后醒40分鐘

-3-

▲小蔥切段

-4-

▲面粉中放入豬油、鹽，再澆上8-9成熱的油，攪拌均勻做蔥油酥

-5-

▲醒好的面團搓成長條，再切成大小均勻的面劑子

-6-

▲面劑子搟成牛舌形，再抹上蔥油酥

-7-

▲卷成長條后輕輕地拉伸

-8-

▲從面條的兩頭向中間卷

-9-

▲兩邊卷到一起后疊加，然后手掌按平

-10-

▲鍋中放入適量的油，中火放入餅進行油煎

-11-

▲煎到一面金黃后翻面繼續(xù)煎

-12-

▲兩面都煎到金黃后取出瀝油