千層肉餅：雙11不是光棍節(jié)嗎，怎么變成購物節(jié)了？難道單身汪們忙著買買買就不脫單了么？別光忙著剁手，也剁個肉，給心儀的他或她做個肉餅吧！
據說在我國的某地，不會烙肉餅的姑娘難嫁，會烙肉餅的小伙搶手呢！學會烙千層肉餅，離脫單就不遠了。哈哈~
面團：中筋面粉100g，溫水（約40——50度，摸上去溫熱）60g，色拉油少許。餡料：豬五花肉100g，蔥50g，姜末1/2小勺；鹽1/4小勺，糖1/3小勺，雞精（可不加）1/3小勺，胡椒粉1/4小勺，芝麻香油1小勺；全蛋液1大勺，生抽1小勺；干豆豉15粒；
1、面粉中加入溫水和色拉油；
2、和成均勻的面團，蓋上濕布或保鮮膜冷藏過夜或餳30分鐘以上；
3、豆豉用清水泡軟；
4、五花肉細細斬成肉餡，加入鹽、糖、雞精、胡椒粉和芝麻香油，順同一方向拌勻；
5、加入切碎的豆豉和蔥花，用之前拌勻（此時可密封冷藏過夜）；
6、最后再加入1大勺全蛋液、姜末和生抽，扔順做法3的方向，攪拌均勻，餡料即成。
7、取出餳好的面團，不要揉，案上撒干粉，搟成大薄片；
8、均勻涂抹上餡料，并在餅面上切一道口子，長度大約是圓餅直徑的1/3；
9、掀起切口的一端，將面餅轉圈卷起；
10、捏緊所有收口；
11、粗壯的一端朝下，立起按扁，蓋上濕布或保鮮膜餳10分鐘左右；
12、搟成大約1cm厚的薄餅
13、燒熱平底鍋，轉小火，不放油或放少量油覆蓋鍋面，下入圓餅；
14、一面煎烙至起焦定型后，翻面烙另一面，中間加蓋燜烙，并時常晃動鍋子，使面餅受熱均勻，烙熟即可。
這個分量的餡料非常足，新手操作可以減少餡料！
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