東坡肘子是一道傳統(tǒng)的名菜，很多大席跟宴會上都能夠看見它的身影，也非常受到食客們的歡迎。但是自己在家里卻做不出這樣的美味來，其實(shí)做法并不難，在家也一樣可以做出這樣一道色香味俱全的東坡肘子。下面就跟大家分享一道自家烹飪的——東坡肘子。附教程
先上一副成品圖，怎么樣看著還不錯吧。味道也是很贊的呢。
1、選購新鮮的豬肘子，做東坡肘子要使用前肘。
2、將豬肘子洗凈備用。
3、鍋里倒水，把水燒開，放下肘子。
4、先炒糖色。（用冰糖效果會更好一些）
5、炒至冰糖融化成焦糖色即可。
6、將炒好的糖色放到碗里備用。
7、豬肘子煮開后倒入加飯酒,多倒一些。
8、放入香料桂皮、八角、香葉、蔥白。
9、倒入醬油、生姜片、同時、鹽、導(dǎo)入炒好的糖色。一同燉煮。
10、小火燉2個小時后，開鍋（哇~顏色變得好有食欲）這還沒有完成。
11、取出燉好的肘子裝盤放涼。
12、剔除肘子里面的大骨棒，留下皮肉。
13、然后把去除大骨的肉放入碗中倒入一些燉肘子的湯汁，隔水蒸，蒸1小時后即可出鍋。
出鍋裝盤，這樣一道家常版美味的東坡肘子就做好啦，其實(shí)做法并不難呢，就是需要花費(fèi)的時間比較多，都用在燉肘子上了。真的是色香味俱全呢，好吃的烹飪技巧教給你，如果您也喜歡的話，有空的時候不妨試試哦。
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