據(jù)說市面上賣的肉松魚松價(jià)格便宜的大都是蛋白絲加香味劑，里面魚和肉的含量都是極其的少。當(dāng)我們啃著上面沾滿魚松肉松的面包大贊面包店老板是良心商家時(shí)，你有沒有想到，這肉松魚松的真實(shí)性？
網(wǎng)上一路搜來，市面上的肉松魚松價(jià)位不等，貴的極貴，還有的便宜的不象話。面對(duì)那么多品牌，卻犯了選擇性困難癥，買哪種？要我說，一種也不買，回家來自制，管它肉松魚松，自已在家都能做！無論是一口炒鍋，還是一臺(tái)面包機(jī)，都可以幫到你。建議用有肉松功能的面包機(jī)，它會(huì)把你從灶臺(tái)前解放出來，不會(huì)讓你每次即便是炒二三百克肉松手臂都會(huì)麻木酸痛好幾天。因?yàn)橛缅伋粗菩璨煌７?，必須小火，心急不得，否則就得給你點(diǎn)顏色看看。
這次我用面包機(jī)做的是魚松，魚，是新鮮的海魚。這種海魚非養(yǎng)殖魚，專門生長的海底的暗醮處，生性兇猛，據(jù)說以吃海參為主，大的漁船無法捕撈它，只有靠垂釣或小網(wǎng)捕撈，近年來價(jià)格也是一路飛漲。它的肉質(zhì)緊致如蒜瓣形，無小刺，是制作魚松的首選。
所用材料：
黑魚3條（1公斤多點(diǎn)） 糖1勺 六月鮮醬油2勺 熟芝麻3大勺 海苔適合 料酒2大勺 胡椒粉1小勺 姜蔥適量
具體做法：
1準(zhǔn)備食材。
2魚去鱗去內(nèi)臟去頭，仔細(xì)沖洗掉血污。
3將魚用料酒 胡椒粉 蔥 姜腌制半小時(shí)，仔細(xì)抹勻。
4鍋中水里加入姜片備用。
5將魚放在鍋中，大火燒開，蒸制約十分鐘至魚肉全部熟透。
6蒸好的魚放涼，去皮去骨，去皮后的魚肉自動(dòng)松散了。
7將拆好的魚肉裝進(jìn)保鮮袋中
8借助搟仗，將魚肉的肉質(zhì)搟松散，以便更方便的做出魚松。
9將搟好的魚肉放在面包機(jī)桶內(nèi)。
10裝好面包桶，選擇肉松鍵。（顯示需一個(gè)程序需用時(shí)45分鐘）
11我們可以將面包機(jī)的桶蓋打開來工作，這樣可以有助于魚肉中的水份盡快揮發(fā)。
12程序進(jìn)行十分鐘后，肉質(zhì)已經(jīng)非常松散，濕度還是大了些。
13在程序還剩17分鐘時(shí)，我加入了兩勺淡味的醬油。（如果是給不到一歲的寶寶吃，不建議加哦）
14加入糖。
15一個(gè)程序結(jié)束，魚松已經(jīng)完全松散，但還略有濕氣，現(xiàn)在已經(jīng)可以食用了。
16將肉松略放涼，我又啟動(dòng)了第二個(gè)肉松程序。
17過了二十分鐘時(shí)，感覺魚松口感已經(jīng)達(dá)到要求了，加入熟芝麻。
18再煎少許海苔配在一起食用，味道更贊。最后根據(jù)自已的口感出爐即可，不用非得等程序結(jié)束，這個(gè)根據(jù)自已的情況。
小貼士：請(qǐng)根據(jù)自已喜歡的程度決定魚松的口感和炒制時(shí)間，我用了兩個(gè)肉松程序，一個(gè)程序其實(shí)也夠了，我喜歡清爽一點(diǎn)的。
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