【豆沙卷】 陰雨了近一個月了，人也渾身變得懶散，沒精神，拍照也是暗的不行，沒有光線。期待太陽公公普照大地的日子，曬曬霉。 豆沙卷，想做這個面包，是在是_煩MM那里看到了“櫻花豆沙卷”方子，她用櫻花豆沙做出了粉嫩粉嫩的豆沙卷，顏色和造型都漂亮死了，很卡哇伊。我沒有櫻花豆沙，就用了月餅節(jié)時包月餅沒用完的豆沙餡，做一次普通的豆沙卷。 出爐后，模樣還算周正，但我看著面包，怎么都覺得有點奇怪，好像少了點什么，后來才想起來，原來是忘記刷蛋黃液了，所以，烤出來的面包，顏色上沒有那么誘人，略顯干。哎，我這頭腦。方子里我已經(jīng)加上了，想做的MM們 千萬別忘了哦。 買了一斤的金橘，放冰箱里，搭配蜂蜜或清水 都很好喝，所以，今天的這款豆沙卷搭配蜂蜜青橘水，作為早餐，也是非常清爽的，吃一頓豐盛的早餐，心情美美的去上班！
【豆沙卷面包】
原料：高筋面粉250克，水160克，細(xì)砂糖15克，即溶干酵母3克，奶粉8克，黃油20克。
餡 料：袋裝豆沙餡100克。
表 面：蛋液
做 法：
1、運用基礎(chǔ)甜面包揉面方法揉面（即后油法揉好面團(tuán)）。
2、面團(tuán)基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束后，排出氣體分割成60克左右一個的面團(tuán)松弛15分鐘左右。
3、豆沙餡100克，分割成20克左右大小的一個，搓圓。
4、松弛好面團(tuán)搟成牛舌形。
5、將豆沙搓成和牛舌面團(tuán)差不多長度的長條狀，用搟面杖順著豆沙條的方向從中間向下按壓豆沙，將其按壓成扁平狀。
6、將豆沙擺放在面團(tuán)中間，面團(tuán)兩側(cè)向中間收口，捏緊。
7、將包餡后的面團(tuán)繼續(xù)沿著豎向搟開，并用利刀劃出刀口。
8、輕輕提起面片，兩頭向相反方向轉(zhuǎn)動面團(tuán)，將其擰成繩狀，并打結(jié)。
9，放溫暖濕潤出二發(fā)，發(fā)酵完成后，刷一層蛋液，預(yù)熱烤箱。
10、200℃，上下火，烘焙18~20分鐘左右。
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